会社情報：串屋横丁・小松屋のドリーマーズ株式会社

安くて大きくて新鮮で美味しいもつ焼きを、たくさんの肉好きの皆様に食べていただきたい。
そして「もつ焼きを食べたい！」と思った時に、真っ先に思い出していただける店を作りたい。それが私たちの原点です。
ですからこだわりの店主が毎日自ら仕入れに行き、仕込み・串打ちをし、焼き台に立つ。
そんなファンを魅了し続ける個人店の魅力を越える店を、多店舗展開で実現させようと考えました。
そのために必要不可欠なのが、養豚場・加工工場・配送・店舗の一連をすべて自社で運営することです。
「美味しい肉を育て」
「一ヶ所で衛生的にカットし」
「焼きをイメージした部位ごとの最適な串打ちを行い」
「新鮮なまま素早く各店に届ける」。
例えばすべての部位を5本という小単位から仕入れられる店舗主体の仕組みを整えるなど、工程の一つ一つにより細かく、
徹底的にこだわることで、頑固親父のもつ焼きを越える味を創り出すと同時に、
よりリーズナブルな料金で楽しんでいただける仕組み作りを実現しました。
串屋横丁は、モツマニアが運営する店であり、たくさんのモツマニア（お客様）が来店される活気が詰まった場所です。
もちろんそこでの私たちの役割は常に研究を重ね進化し続けること。
「ご来店いただく度に驚きを提供する店」にこれからもこだわり続けます。

肉屋が始めた熟成肉の店『小松屋』もよろしくお願いします！

新鮮さが何よりのご馳走となる“もつ”が自慢の串屋横丁ですが、「もっともっと肉好きの皆様の期待に広くお応えしたい！」と考えて始めたのが、ガラリとメニューが異なる小松屋です。
こちらは熟成肉や馬肉などをご提供するステーキエンターテインメントレストラン。
熟成、つまり「肉を寝かせることでたんぱく質が分解され旨味成分のアミノ酸を引き出す」手法。
是非こちらにも足をお運びください。

商号	ドリーマーズ株式会社
設立	2003年2月21日
資本金	2,562万円
代表取締役	中村　正利
本社	千葉県茂原市小林1978-21
決算期	12月
売上高	15億3834万円（2023年12月期）
主要株主	中村正利（代表取締役）
事業内容	飲食店の経営串屋横丁チェーンの運営小松屋の運営食品の加工販売
串屋横丁店舗	茂原町保店茂原駅前店都賀西口店浅草橋１号店八千代台東口店本千葉駅前店稲毛海岸北口店祖師谷大蔵店姉崎駅前店亀戸本館門前仲町本館浅草橋２号店戸田店吉祥寺店本八幡南口店小岩店木場店西八王子駅前店千歳船橋店人形町三丁目店木更津店聖蹟桜ヶ丘店三軒茶屋店木場駅前店浅草食通街店神田南口店浅草国際通り店南行徳店月島店大島店東大島店日本橋浜町店人形町一丁目店八丁堀店卸直売センター茅場町店新小岩店西船橋北口店門前仲町新館町屋店西葛西店勝どき店亀戸新館五反田東口店日野店
小松屋店舗	人形町本店
Old Reels Cafe店舗	茂原店茂原八千代店茂原駅前店（準備中）
茂原工場	千葉県茂原市小林1978-23
南総直売センター・第二工場	千葉県茂原市小林1978-21