このコーナーについて
このコーナーでは、ドリーマーズ本部スタッフの野口、関、岡本、長嶋が、従業員の皆様に毎月それぞれのメッセージを発信していきます。
2012年5月5日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、小松屋をご愛願頂き、本当にありがとうございます。
今月のスタッフ交流会は東京エリアの?亀戸北口の串屋横丁?と?門前仲町の串屋横丁?の２ヵ所で行いました。内容は先月に引き続き、店舗理念の?感動・元気・やすらぎ?についてです。それぞれのチームで、感動体験やお客様に元気をお届けする為にはどうするか？どんな事にやすらぎを感じるのか？などなど・・・たくさん話し合ってくれました！！
店舗理念とは、串屋横丁、そして小松屋で働くすべてのスタッフが根底で繋がっている共通の考え方でとても大切なものです。これからもスタッフ交流会を通し、常に皆で考え共有していきたいと思います！！
それでは今月もスタッフ交流会の研修感想、集合写真の紹介をします(*^_^*)♪
東京エリア1： ４月１日（日）
今月は、浅草橋、亀戸、本八幡、東あずまから合計１７名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます！！
今回はＦＣの?東あずまの串屋横丁?のみなさんも参加してくれました♪
またぜひ参加してくださいね(*^_^*)♪
★みんなの感想★
☆初めての参加で多少緊張しましたが、他の店舗のスタッフさんにも会えて店舗理念「感動、元気、やすらぎ」何気ない事ですが、改めて意識して考えると話をすればするほど深いところまで考えてしまい、営業について、お店について、スタッフについて当たり前にやっていたことを改めて考える良い会になりました。（亀戸北口の串屋横丁）
☆日頃働いている時に、良いサービスとは何だろうと漠然と考えていましたが、今回の研修で明確になり、サービスのヴィジョンが見えてきたのでどんどん実践していきたいと思います。（東あずま駅前の串屋横丁）
東京エリア2：４月８日（日）
今月は、祖師谷大蔵、門仲から合計６名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます！！
今回から２店舗のみのエリアになったので人数は少なかったのですが、その分全員で意見を交わすことができ、和やかな雰囲気でディスカッションをすることができて良かったです♪
★みんなの感想★
☆今日は、ディスカッションでは今までなんとなくしか意識していなかったが、今日を通して、「感動・元気・やすらぎ」を追求していくことで良い店になると思った。スタッフが明るく楽しくやれれば、お客様にも伝わると思う。細やかな気遣いのできる、元気で明るい店を作っていきたい。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆店舗理念は、つばささんの口癖だったので前から意識はしていましたが、何気なくやっていることで、でももっともっと意識、追求していくことでもっと極めることが出来るといいと思いました。串屋の店舗理念は、お店を知らない人でもお店の第一印象が良くなるような言葉だと思いました。５分間スピーチすごく感動しました。私は今年受験生だけど、大学に行って何をしたいのかとか決まってないので、すごく悩んでいる時にお話しが聞けて良かったです。今日も１日よろしくお願いします。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
２０１２年４月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、小松屋をご愛願頂き、本当にありがとうございます。
先月のリレーメッセージでも紹介しましたが、今月からＣＳ研修がスタッフ交流会に新しく変わりました！人の魅力を高める研修という事で今回は店舗理念の「感動・元気・やすらぎ」についてのディスカッションをメインに行いました。初めて参加する新人さんもベテランさんも、改めて店舗理念について考えるいい機会になったと思います。ディスカッションはチームに分かれ店長・社員を中心に進めてもらいましたが、みなさんそれぞれの想いを熱く話してくれ、良いお話が聞けました。色々な人の話を聞く事はお互いにいい刺激になり、勉強になると思います。これからも全員が参加意識を持ち、みんなで作る交流会にしていきたいと改めて思いました！！
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
千葉エリア： ３月１１日（日）
今月の参加店舗は、四街道、都賀、八千代台で１１名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます。
★みんなの感想★
☆店舗理念っていうものが「大切」とは分かっていても、今まで深く考えた事がなかったのですが、今日「感動、元気、やすらぎ」についてディスカッションをしてみて、色々考えさせられました。全てに共通することは、「一人では感動、元気、やすらぎを作り上げることは出来ない」という事かな、と思いました。スタッフ同士、お客様とスタッフ、皆で作り上げることが大切なのかなと思いました。店舗理念をもっと意識していこうと思います！（四街道北口の串屋横丁）
☆初めての交流会でしたけど、気軽に参加できました。お店の事についての話し合いで自分がお客様だったら、と考えるとそういえばそうだなぁと思ったり、自分もお客様にこういう事ができたらいいなぁと思いました。ディズニーランドの様な雰囲気を目指したいです。（八千代台東口の串屋横丁）
外房＆内房エリア：３月１８日（日）
今月の参加店舗は、茂原町保、茂原駅前、八幡宿の３店舗で９名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます。
★みんなの感想★
☆すっごく楽しかったです。分からないことがたくさんあるから不安でいっぱいだったけど、分かりやすく説明もしてもらって、みんなで意見を出して、みんなでまとめて、初めての体験がいっぱいでした。今週から働くのがすごい楽しみになりました。迷惑ばかり初めはかけちゃうと思いますが、一生懸命がんばります！！これから、よろしくお願いします。今日は本当にありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
☆バイトを始めて１０ヶ月で今さらだけど、店舗理念の感動・元気・やすらぎの意味がちゃんと分かりました。小さいこと、お客様に元気に笑顔で接する、安心、落ち着ける場所になる・・・全部がお客様の感動につながることがよく分かりました。やすらぎの話をしたときに、自分の居場所を見つけてもらえることがお客様にとっての一番のやすらぎ！！ってことを聞いたときに、もっとたくさんのお客様に串屋横丁を自分の居場所のひとつにしてもらいたいなと思いました。（茂原町保の串屋横丁）
２０１２年３月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛願頂き、本当にありがとうございます。
毎月このリレーメッセージで紹介しているＣＳ研修も今年で８年目に入りました。２００４年１２月に開催された第１回目のサービス研修から数えると、なんと８４回目を迎えました！今まで様々なテーマで行ってきたこの研修、お客様への気配りやコミュニケーションの大切さ、ご提案の大切さなどのサービスに関する事から、オペレーションなどの業務に関する実践的な事、他の飲食店、他業種についての業界知識、マーケティング、時には夢について、２０代での仕事選びといったこれから社会に出る上で大切な事は何かといった話など、ディスカッションやロールプレイング、社長の熱い演説（笑）といった形で今まで幅広いジャンルの内容の研修を行ってきました。串屋横丁に来て頂いたお客様に感動・元気・やすらぎをお届けする為、スタッフの成長の為に、多くのスタッフに参加してもらえるように！今年はどんな研修にしていこうかみんなで考えた結果、初心に戻り?人の魅力を高め考える力を育てる?そんな研修にしていく事に決まりました。また少しでも行きやすいと思ってもらえたらと、研修の名前も?スタッフ交流会?に変更する事になりました。３月からのスタートなので、研修内容は来月の研修で紹介していきます。
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
２月の研修内容☆
先月のリレーメッセージでも紹介しましたが、今回のメインは「お客様の表情、しぐさから気付くこと」についてのディスカッションでした。それぞれグループに分かれ、店長・社員を中心にみんなで考え話し合ってもらいました。今回個人的に感じたのは、ディスカッションの進め方やスタッフに発言してもらえるように話を進めていく事の難しさなどでした。もっとスムーズに進めていけるように今年はもっと頑張ろうと思えた研修でした。
内容については前回でふれていましたので、今回は個人的な反省を・・・(^_^;)
東京エリア?： ２月５日（日）
今月の参加店舗は、浅草橋ガード下、亀戸北口、本八幡北口の３店舗で、合計１１名参加してくれました！みなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆割れ物の応対やお客様の表情など再確認できて良かった。自分がお客様の立場になって、どう応対されたいかを考えながら営業したいと思った。（浅草橋ガード下の串屋横丁）
☆お客様の表情やしぐさで、まだまだ気づけていない事、気づかなくてはいけない事がいっぱいあるのが分かった。考えながらの行動も大切だけど、色々な事にもっと感覚で動けるようになりたい。まさにブルースリーの名言「don’t think!! feel!」（本八幡北口の串屋横丁）
東京エリア?：２月１２日（日）
今月の参加店舗は、祖師谷大蔵、高円寺北口、門前仲町の３店舗で、合計９名参加してくれました！！みなさんありがとうございます！
★みんなの感想★
☆今日のＣＳでは日頃の営業での細かい注意点再確認できて良かった。接客の面では、あいまいな接客ではなく、はっきりと示し行動したい。一人一人のお客様の表情を見ることで、お客様にとってよりよい時間を過ごせると思った。一人一人感じる事は違うと思うので、ディスカッションで違う見方を知れて今後の役に立つと思いました。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
２０１２年２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛願頂き、本当にありがとうございます。
２０１２年もあっという間に１ヶ月が過ぎてしまいました。新年最初のＣＳ研修は千葉エリアと内房・外房エリアで行われました。研修の最初に行う自己紹介では、今年最初の研修という事でみなさんに「今年の抱負」も発表してもらいました。ちなみに私の今年の抱負は「新しい事にチャレンジしていくこと！」今まで苦手にしていたこと、やった事のない事にも挑戦していけたらなと思っています（*^_^*）
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
１月の研修内容☆
今回のメインのディスカッションのテーマは「お客様の表情、しぐさから気付く事」についてみんなで考えディスカッションをしました。例えば、スタッフを目で追いかけていたら・・・？ご飲食中に席を立って店内をキョロキョロとしていたら・・・？こんな時お客様はどう思っていると思いますか？またそれを見てどんな対応をしますか？といった感じでみんなに質問をし、考えてもらいました。お客様に少しでも居心地の良い空間でご飲食して頂けるように、まずお客様をよく見て、そして表情・しぐさから気持ちを読み取って気配りをしていく。串屋横丁のスタッフ全員が出来るようになれたらと・・・！今年は気持ちの面の共育に今まで以上にもっと力を入れていけたらと思っています！
千葉エリア： １月２２日（日）
今回の参加は、都賀・四街道・八千代台から８名参加してくれました！みなさんありがとうございます！！この春で串屋横丁を卒業するので最後の参加というスタッフもいて、少し寂しい気持ちもありましたが、最後まで頑張ってくれて本当にありがとうという気持ちでいっぱいです！！
★みんなの感想★
☆お客様の表情、しぐさが読み取れればもっともっと良いお店になっていくと思うので日々の営業できたえていきたいと思いました。また、サイドに入ることが多いので、酸性水をこまめに使っていきたいです。全部のポジションをスキルアップできるように頑張ります。（四街道北口の串屋横丁）
内房・外房エリア：１月２９日（日）
今回の参加は、茂原町保・茂原駅前・八幡宿から１３名参加してくれました！遠い所まで、参加ありがとうございます！！このエリアでも最後の研修という事で参加してくれたスタッフさんがいました！串屋に入ってたくさんの人に出会い、たくさん成長できたと言ってくれた事、すごくうれしく感じました！！これからも頑張っていってほしいです。本当にありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今回が初めてのＣＳ研修だったのですが、３ヶ月前に串屋横丁に入ってから、気付けなかった事に気づき、やった事のないお客様への対応などを学ぶ事ができたので、これからの仕事に生かしていこうと思います。まだまだ出来ない事がたくさんあるので、１つでも多くお客様の為に出来る事を増やしていきます。これからもよろしくお願いします。（茂原町保の串屋横丁）
☆ディスカッションをして初めて発表をして緊張しましたが、なんとか発表できてよかったです。串屋で笑顔がすごく大切だなと感じました。笑顔がなかったらふつうの居酒屋なので串屋だけの雰囲気を作っていきたいです。これからも串屋で自分の出来る事じゃなく、出来ない事から先輩に教えてもらいながら成長したいです。（茂原駅前の串屋横丁）
２０１２年１月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
新年明けましておめでとうございます。
昨年はたくさんのお客様に串屋横丁をご愛願頂きありがとうございます。
２０１２年はこれまで以上に新しい出会いもたくさんあるのではとわくわくしています。たくさんのお客様に串屋横丁を知って頂けるように、楽しんで頂けるように精一杯頑張りたいと思います！！
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
１２月の研修内容☆
年内最後の研修は東京エリアの２つでした。研修内容は１１月と同じくメインのディスカッションはテーブル３項目についてディスカッションをしました。以前はＣＳチームが中心になってディスカッションもそれぞれ進めていましたが、今回からは店長、社員の方が中心になり進めて頂き、私たちはサポート役として話し合いました。いままでどうしても受け身になってしまいがちな雰囲気でしたが、全員が参加型、みんなで研修を行なっていくという風にしていけるように少しずつ変えていけたらと思います！！今回はその第一歩になったのでは・・・♪
東京エリア1： １２月４日（日）
今月は浅草橋、亀戸、本八幡から１０名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今回久しぶりの参加でした。電話応対では聞くべき必要事項の再確認が出来て良かったです。これから忘年会・新年会で予約が増えると思うので徹底していきたいと思いました。（浅草橋ガード下の串屋横丁）
☆今日のテーブル３項目で自分が出来ていない事が多かったので、これから気を付けて頑張ります！ありがとうございました。（亀戸北口の串屋横丁）<>
♪集合写真♪
東京エリア2：１２月１１日（日）
今月は祖師谷大蔵、高円寺、門前仲町から１２名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今回は２回目の参加だったのですが、優先順位は私も以前から気を付けるようにはしていたのですが、やっぱりたくさんのお客様を相手にすると焦るし、パニックになりがちですが、この優先順位をもとに頑張っていきたいと思いました。衛星講習も、いつ、どんな時、自分が出くわすか分からないのでしっかりと頭に入れておきたいです。また、今回のディスカッションによってこれからもどんどん接客を極めていきたいです。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆こういった研修は初めてだったんですが、すごく為になりました。今日学んだ事を営業中に発揮したいと思います。ありがとうございました。（門前仲町の串屋横丁）
♪集合写真♪
２０１１年１２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛顧頂きありがとうございます。
今月は千葉エリアと内房・外房エリアの２か所で研修を行いました。年内最後の研修でしたが、特に内房・外房エリアはいつもよりたくさんのスタッフが参加してくれて、とても盛り上がりました♪♪今回は今までと少し変えて、ロープレなどの時間も多くとり、実戦的なことも勉強できたのかなと思います。これからもたくさんの人に参加してもらえるようにもっともっと研修内容も改善していきたいと思います！！
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
１１月の研修内容☆
今回のメインのディスカッションは「テーブル３項目」についてみんなで話し合いました。テーブル３項目とは「表情・ファーストオーダー・下げ物」の３つで、お客様に快適にご飲食して頂く為に気にかける項目です。表情ではお客様の表情やしぐさなどからどんな事に気付くか？ファーストオーダーではなぜ大事なのか、ファーストオーダーをご提供する為に気を付けている事は何か？下げ物については、こまめに下げ物をする事でお客様とお店にどんなメリットがあるのかなどを話し合いました。
千葉エリア： １１月２０日（日）
今月は八千代台、四街道、都賀から９名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日はご予約のロープレをやって、今までの自分は自分からおすすめとかしなくて受け身状態だったので、もっと自分から色々とおすすめしていこうと思います。下げ物の時のちょい残しとか見てみぬふりをしないようにできたらいいなと思います。ファーストとかも改めて大切だと思いました。ありがとうございました。（四街道北口の串屋横丁）
☆初めて参加して知らないこととか色々知れてとても良かった。これからもっともっとがんばっていきます！！ （都賀西口の串屋横丁）
♪集合写真♪
内房・外房エリア：１１月２７日（日）
今月は茂原町保、茂原駅前、八幡宿から２２名参加してくれました。久しぶりの大人数で研修も盛り上がりました♪参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今回電話対応のロールプレイングをやり、今まで曖昧になっていた事が、この研修で店長や先輩アルバイトに聞け、明確にする事ができました。さらに、テーブル３項目もいつもやっている事だけど、なぜやるのか、何が大切なのかを改めて理解する事ができました。今日からこの研修で学んだ事を活かしていきたいです。（茂原町保の串屋横丁）
☆久しぶりのＣＳ研修でした。茂駅に入ってお客様との距離が本当に近いなと感じます。だからこそテーブル３項目を徹底し、もっともっとお客様との距離を縮めていきたいと思います。テーブル３項目をやっていると、自然とお客様とのコミュニケーションが出来ると思います。お客様とのコミュニケーションをとれば、お店が盛り上がりみんながＨＡＰＰＹになれると思う。新人共育も頑張ります。宴会シーズンに入るので楽しみです。（茂原駅前の串屋横丁）
☆今回の研修では、普段ではあまり気付かない事を皆さんの意見を聞いて気付けたし、まだ知らない事や自分が間違っていた事が分かりました。またこれから働いていく中で意識していく所など確認する事ができました。自分より高い意識で働いているので、自分もそれを見習って働いて行き、最終的に皆さんを追い越せるようにして行きます。（八幡宿駅前の串屋横丁）
♪研修風景♪
♪集合写真♪
２０１１年１１月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛顧頂きありがとうございます。
今月は東京エリアの２つでＣＳ研修が行われました。新しいお店も多いので、新人さんや初参加の方が多く来てくれました。どんな事をやるんだろう・・？と少し緊張ぎみで参加してくれたスタッフさんもいたと思いますが、みなさん真剣に話を聞いてくれたり発表をしてくれたり、ディスカッションでは和やかな雰囲気で行う事ができ、良かったのではないかなと感じました。とはいえ、運営メンバーの私達もまだまだ力不足ですので、もっと参加したい！来て良かったと思ってもらえる、もっともっと充実した研修になるよう、日々考え成長していきたいと思います・・！！
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想の紹介をしたいと思います♪
１０月の研修内容☆
今月も引き続き、「サービス３原則」の“あいさつ・スピード・クリンネス”についてみんなで考え意見を出し合いました。
チームに分かれてディスカッションをしてもらいましたが、それぞれ“あいさつではこんなことを心がけている”“少しでもお客様に早くご提供する為にこんな工夫をしています”などなどたくさんの意見が出ていました。なかには、「元気で明るい挨拶がなかなか出来なくて・・・」といった新人さんの声には先輩スタッフが「こんばんはー！」と明るく元気に見本を見せてくれたりする場面もありました。そして最後はチームから１人代表を決めて、みんなの前で発表をしてくれました。
東京エリア(１) １０月１６日（日）
今回は亀戸、浅草橋、本八幡、祖師谷大蔵から１０名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆初めて参加したのですがとてもタメになりました。細かい事でも積み重なれば大きな問題にもなると思ったので、最初は意識して自然と出来るようになっていきたいです。今日学んだ事を生かして笑顔で元気に働いていきたいです。（浅草橋ガード下）
☆本日は久しぶりのＣＳ研修でした。他店舗のスタッフさんや社員さんと交流できてよかったです。日々の営業でも今回ディスカッションをしたサービス３原則を追求していきます。お店の臨場感や活気を出せるようにみんなで盛り上げていきます。（祖師谷大蔵）
☆今日のディスカッションで挨拶、スピード、クリンネスという事を聞いて改めて考えなおしていこうと思いました。今日からまた頑張ります。今日も１日ありがとうございました。（亀戸北口）
東京エリア(２) １０月２３日（日）
東京エリアが２つに分かれました。今回が第一回目のこのエリアからは、祖師谷大蔵、高円寺、門前仲町から１１名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆ＣＳ研修に出た事によって考えさせられた事がたくさんありました。まず、禁止用語では、当たり前だと思って使っていた言葉より、良い言葉があることが分かりました。サービス３原則では、感覚で覚えていたことの意味を考え、そのようにする理由が明確になり、行動に移しやすくなりました。（祖師谷大蔵）
☆今日もたくさん勉強しました。串屋横丁に入ってからまだ１ヶ月半ぐらいで、まだ勉強する必要がたくさんあります。これからも全面的に頑張りたいと思います。ホールからだんだんと洗い場、ドリンク、サイドが出来るように頑張ります。よろしくお願いします。（門前仲町）
☆サービス３原則を何のためにやるのかなどの意味を改めて知ることができました。次の仕事からこの事を生かせるように頑張ります。（高円寺北口）
２０１１年１０月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛顧頂きありがとうございます。
最近では門前仲町にお店がオープンし、店舗が増え、串屋横丁の仲間がたくさん増えてきました。東京エリアのお店が増えた事などもあり、ＣＳ研修のエリア編成が少し変わりました。そして１つのエリアの研修が２ヶ月に１度になります。つまり、９月は千葉エリアと内房・外房エリアの２回、１０月は東京エリアの斉藤チーム（浅草橋・亀戸・本八幡）と東京エリアの飯本・石川チーム（祖師谷・高円寺・門前仲町）の２回で行われます。これからは１つのプログラムを２ヶ月かけて全エリアで行っていくのですが、「自分のお店のエリアの日はどうしても行けない」という方は他のエリアでの参加もＯＫですし、もちろんＦＣさんも今まで通り参加出来ますので！！ぜひ参加して欲しいなと思います♪♪
それでは今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
９月の研修内容☆
今月のメインは「サービス３原則」の“あいさつ・スピード・クリンネス”についてみんなで考え意見を出し合いました。あいさつで気を付けている事は？どんな事を心がけている？スピード提供する為にはどんな事をしているのか？スピード“感”のある営業とは？なんでクリンネスをするのか？・・・などなどたくさんの意見を発表してくれました。
千葉エリア： ９月１１日（日）
こちらのエリアは今までと変わりません。今月は四街道、都賀、八千代台から７名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆あいさつ・スピード・クリンネス、普段１人じゃ考えない事まで発表し合えて良かったです。でも実際自分では出来ていない所もあるので徐々に出来るように頑張ります。今日も１日ありがとうございました。 （四街道北口の串屋横丁）
☆サービス３原則のあいさつ・スピード・クリンネスは、社会に出たら大事な事なので、普段から意識して行動できたらなと思いました。細かい事に気を付けていきたいです。（四街道北口の串屋横丁）
内房・外房エリア：９月１８日（日）
今月から内房と外房エリアが合同になりました。今まではあまり会う事がなかった店舗のスタッフが多く、お互いより多くの意見などが聞けたらいいなと思います。今月は八幡宿、茂原町保、茂原駅前から８名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆サービス３原則について考えてみて、それがお客様に対してだけじゃなく、自分にも返ってくるんだと思いました。これからの営業では気にかけていければと思います。手洗いについても、改めて知る事が出来たので、今日の営業からやっていきます！！今日も１日ありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
☆ひとつひとつを意識することでお客様に提供するスピードやあいさつにも気持ちを込めて出来る事を改めて実感しました。常に相手の立場にたって行動する事が出来るとより良い営業につながると思いました。普段の営業では学べない事や他の店舗の方と会えて多くの事を吸収できました。今日の営業からサービス３原則を意識していきたいと思います。（茂原町保の串屋横丁）
２０１１年９月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁をご愛顧頂きありがとうございます。
今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
８月の研修内容☆
今月のメインのディスカッションのテーマ、「タイミングについて」話し合いました。
物事にはタイミングがあります。これを逃すと上手くいきません。タイミングが悪いとお客様にとっても居心地が悪く、時にはイライラしてしまう事もあると思います。反対にタイミングが良いとお客様にとっても居心地のいいペースで注文が出来たり早くご飲食が出来たり、気が利くなと感じてくれる事もあると思います。今回はおすすめのタイミングを例に、お客様の会話の邪魔をするタイミングが悪いＡ店と邪魔をせずオススメをする事が出来るタイミングの良いＢ店のお話しをし、他にはどんな場合があるかなどたくさん話し合いました。
内房エリア： ８月７日（日）
今月は八幡宿と都賀２人の参加でした。少なくて残念でしたが、参加してくれた２人！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日はタイミングについて話して、言われたことや決められたことをきちんとやるだけだと、お店が回らないのかなと思いました。新人さん共育の時には、言葉遣いを聞いて禁止用語を正していければ自分の再確認になると思いました。今日も一日ありがとうございました。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
千葉エリア：８月１４日（日）
今月は四街道と八千代台から１１名参加してくれました！たくさんの参加ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日はタイミングについて話し合って、タイミング１つでお客様にとって負担になるなど難しいなって思いました。箸箱とかおみやとか知らないことばかりだったので勉強できてよかったです。新人さんも入ったので禁止用語とか注意していこうと思います。タイミングは１つ間違えると嫌な店員になってしまうので注意します！！ありがとうございました。 （四街道北口の串屋横丁）
外房エリア：８月２１日（日）
今月は茂原町保、茂原駅前、肉八東口から６名参加してくれました！みなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今、新人さんに教える機会が多いので居酒屋に行く理由や基本的な事を確認できてよかったです。オススメは普段あたりまえのようにやっているけど、自分の絶対頂けるタイミングもあってそれが成功することによってお客様も自分達も楽しくなるし空気も良くなるということを今いるスタッフ達に教えていけたらいいなと感じました。５年間串屋で働いて基本的な礼儀やコミュニケーションの取り方、話し方、態度などたくさん学べたので、それを残りの時間でなるべく多く伝えていってみんなが楽しいと思って働いてほしいと思います。５年間ありがとうございました。（茂原駅前の串屋横丁）
東京エリア：８月２８日（日）
今月は本八幡、亀戸、浅草橋、祖師谷大蔵、そして新しくオープンした高円寺から１５名参加してくれました！初参加の新人さんもたくさん参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆初めて参加して、串屋のバイトも始めたばかりで、今日は色々な事が学べたと思うし、自分にとってプラスの事ばかりでした。あんまりオススメとかしないけど、これからはしてみようと思いました。今日教えてもらったことを活かして頑張りたいです。（本八幡北口の串屋横丁）
☆今日はタイミングを学びました。重要なのは、お客様が心地よく居られること。お客様の会話をさえぎらないように下げ物をしたり、（生中）を置いたりすること。今日勉強になったのは、ウーロンハイと生中を同時に頼まれたら、ウーロンハイを先に作ること。（理由は生中を先に作ると泡がなくなってしまうから）今日学んだ“タイミング”を活かせるように頑張ります。 （浅草橋ガード下の串屋横丁）
２０１１年８月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、そして肉八をご愛顧頂きありがとうございます。
今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
７月の研修内容☆
７月の研修内容のメインは「カウンターの魅力について」みんなで話し合いました。
１名様はもちろん、2名様でもカウンターに座りたいという方はたくさんいると思います。カウンターにはたくさんの魅力があり、そして文化があり、通な人ほど(笑)カウンターを楽しんでいると思います。串屋横丁のカウンターにも魅力がたくさんあると思います。どの店舗もカウンター席が好きなお客様、たくさんいらっしゃいますよね！！今回はカウンター席にはどんな魅力があるのかみんなで考え話し合いました。どんな意見が出たのかというと・・・料理を作っている所を見る事ができる！お店の人と話をする事ができる！他のお客様と仲良くなれる！向き合って話すのは緊張するけど、隣同士で顔をあわせずに話す方が緊張しない！カウンターに座って飲む事が大人の仲間入りみたいでカッコイイ！！などなどこの他にもたくさん意見がでてきました。私たち自身がカウンターの魅力について知っていないとお客様に知ってもらえないし、楽しんでもらえない部分があると思い、今回はこのテーマになりました。
内房エリア： ７月１０日（日）
今月は八幡宿から６名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日は初めてのＣＳ研修で、串屋横丁のお店で見ることのできない一面を見ることができました。お客様の事をとても考えていて、これからホールに出ていくので、とても参考になりました。そしてカウンターの良さをディスカッションして、カウンターとはどういうものなのか知ることができました。私が今まで思っていたカウンターとは違ったカウンターで、テーブルとは違った良さがあり、カウンターに座ることにより、そのお店がどういうものなのか分かるのだなと思いました。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
☆今日はカウンターの魅力について学びました。カウンターは串屋の良さを伝える武器なので、お客様にも新人さんにもカウンターの良さを伝えられたらいいなと思いました。そこでコミュニケーションをはかってカウンターの良さを知ってもらってまた来たいなって思ってもらえるお店をこれからもみんなで作っていきたいです。今日はありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
千葉エリア：７月１７日（日）
今月は四街道、都賀、八千代台から９名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆自分はカウンター席を避けていたけど、他のお店とかも座ってみてどう見られているのか、どう思うのかとか色々散策してみたいなって思いました。お客様にカウンターの魅力をもっと分かってもらえるようにしたいです。「気持ちを察すること」はすごく深くて、一人のお客様だけでなく全てのお客様に平等、うれしい気持ちになってもらうことは難しいなって思いました。全てのお客様の気持ちを察するのは大変だけど少しでも分かる事ができるように頑張ります。（四街道北口の串屋横丁）
☆私はこの仕事を始めてまだ１カ月弱位なので、毎回毎回知らないことばかりです。そしてその都度指導をもらっていますが、すぐにはできなくてじれったく思っています。しかし今日の研修で、分からないことが少しなくなりました。また参加したいと思いました。
（八千代台東口の串屋横丁）
外房エリア：７月２４日（日）
今月は茂原町保・茂原駅前の串屋横丁、茂原東口・茂原八千代の肉八から９名参加してくれました！参加ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆カウンターは今まで好きじゃなかったけど、今日のディスカッションでカウンターのイメージが変わりました。お客様にもメリットがあって、スタッフにもメリットがあるので自信を持ってご案内したいと思います。そしてカウンターはお客様と一番近い席なので、一人で来たお客様にもやすらいでもらえるようにしたいと思います。（茂原八千代の肉八）
☆普段カウンターで飲んだり、働いていても良いなと思うところはあったけど、今日色々話したり聞いたりして改めてカウンターの嫌な所も魅力も感じられて、お客様の気持ちも分かったし、良い所をお客様にもスタッフにも伝えていけたらいいなと思いました。
（茂原駅前の串屋横丁）
東京エリア：７月３１日（日）
今月は亀戸、浅草橋、祖師谷大蔵、高円寺、本八幡から１２名参加してくれました！参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日のカウンターの話を聞いて、通な人の場合ではカウンターの良さをちゃんと知っていたという事を知り、僕は前から食べに行っても寿司屋とかですぐにカウンターにしてくださいと頼んでいたので、今日の話でカウンターの良さを再度確認できました。ホールに入った時は今度からはカウンターの席も意識していきたいと思いました。今日も一日ありがとうございました。（亀戸北口の串屋横丁）
２０１１年７月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、そして肉八をご愛顧頂きありがとうございます。
今月もＣＳ研修の内容や参加スタッフの研修感想、集合写真の紹介をしたいと思います♪
６月の研修内容☆
今月の主な内容はディスカッションで「おすすめの大切さ！」について行いました。
初めて串屋横丁・肉八に来るお客様は最初何を注文しようか迷われる事があると思います。例えば、とりあえず、ねぎまと皮、やっこにおしんこを注文してと・・・もちろんおいしいのですが、それだけ食べて帰ってしまうのはもったいない！！せっかく来て頂いたのだから串屋・肉八ならではのメニューや自信の１品、スタッフの一押しのメニューを食べて頂きたい！！だからこそ私たちはおすすめを大切にしています。おすすめしておいしい物を食べて頂くことが感動につながるはずだからです。新人さんは最初、なぜおすすめをするのか分からない・・どうやっておすすめしたらいいのかな？と思っている人も多いと思います。なので今回は「おすすめについて」もう１度みんなで考え、どう思っているのか、自分の好きなメニューは何か？それをおすすめしているのか？などいくつか質問をしたり、ベテランスタッフのアドバイスを聞いてもらったりしてディスカッションを行いました。
内房エリア： ６月５日（日）
今回は八幡宿・姉崎・五井から５名参加してくれました！参加ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日はおすすめについてやりました。そこまでがっつり行えているわけではないので、もっと頑張っていこうと思いました。おすすめからのコミュニケーションでお客様の心を掴んでいけることがよく分かりました。お客様がおいしいものを食べて満足してもらえてまた来たいと思っていただける串屋横丁目指してやっていきたいです。新人共育、助言くらいはできたらよいなと思います。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
千葉エリア：６月１２日（日）
今回は四街道・都賀・八千代台から１２名参加してくれました！参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日はおすすめについて話しました。ディスカッションも自店ごとだったので内容も濃く、自分の為になることがたくさんありました。おすすめをしてからが大切なのでもっと気にかけておきたいです。お客様が楽しんでもらえるように、コミュニケーションをとって自分も楽しめたらいいなと思います。コミュニケーションの中で串屋のよさをもっと知ってもらいたいです。 （四街道北口の串屋横丁）
外房エリア：６月１９日（日）
今回は茂原町保・茂原駅前・茂原八千代の肉八・茂原東口の肉八から８名参加してくれました！参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆自分が好きっおいしいって思うものをお客様に教えるのが１番だなと思いました。おすすめですよって言うより、おいしいですよって言ったほうがお客様が興味を持ってくれるのかなと感じました。おすすめしてお客様が食べてくれておいしいって言ってくれた喜びをもっと新人さんとかにも伝えたいです。 （茂原駅前の串屋横丁）
☆おすすめの仕方１つで印象も変わるし、お客様にとっても悪い事はないのでどんどん自身をもっておいしさを伝えたいと思いました。 （茂原町保の串屋横丁）
東京エリア：６月２６日（日）
今回は亀戸・浅草橋・祖師谷大蔵・本八幡北口、そして今月オープンする高円寺から全部で１２名参加してくれました。参加してくれたみなさん、ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆そこまで深くおすすめについて考えたことなかったけど、お客様にもお店にもたくさんのメリットがあることが分かりおすすめの大切さを実感できました。最近色々なものを試食しているので、自分のおすすめをおすすめしたいです。 （祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆今日聞いたおすすめからお客様と話を始めて、そこから会話が弾むことと、時間が早くて美味しいとそれだけで感動するので今日の営業からそれを出来るようになりたいと思いました。今日も１日ありがとうございました。 （亀戸北口の串屋横丁）
２０１１年６月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、そして肉八をご愛顧頂きありがとうございます。
お客様に串屋横丁・肉八を楽しんでいただく為に！！私たちスタッフがお店の営業以外ではこんな事を考え、話し合っているといった事をほんの少し紹介したいと思います。実際はまだまだ至らない点も多いかと思いますが少しでも多くのお客様に来て良かった！また来たい！そう思っていただけるように、日々向上していきたいと思います！！
それでは今月も研修内容、参加スタッフの感想を紹介させて頂きます（*^_^*）
５月の研修内容☆
今月は「テーブル３項目について」と「お客様の立場になって物事を考える」という２つのテーマについてみんなでディスカッションをしました。テーブル３項目というのは、ホールの仕事をするうえで特に気にする項目で、表情・ファーストオーダー・下げ物の３つあります。ディスカッションではそれぞれの項目を分解して、表情では普段お客様の表情（またはしぐさなど）からどんな事に気づいて気配りをしているか、ファーストオーダーはどうして早く提供するのか、下げ物をこまめにする事のメリットはお客様にとってどんな事があるのか、スタッフにとってはどんな事があるのか？・・・みんなで話し合いました。２つめのテーマのお客様の立場になって物事を考えるでは、昨日の営業を振り返って「お客様に気持ち良く過ごして頂く為にちょっとした気遣いをしましたか？それはどんな事ですか？」などいくつかの質問をみんなにして発表してもらいました。この２つのテーマは深く話せばとことん話せる！内容でみんな時間が足りないくらい(笑)ディスカッションをしてくれました！！
千葉エリア： ５月１５日（日）
今月は都賀、四街道、八千代台、船橋から１５名参加してくれました！
船橋はこの日が最後の営業日でしたが、スタッフも最後のＣＳ研修にたくさん参加してくれました！本当にありがとうございました！！
★みんなの感想★
☆久々のＣＳ研修でした。私はよくサイドをやるので、今まで以上に酸性水を意識していきたいと思いました。改めて、お客様へのサービスについて考えさせられました。常にお客様を気にかけ、信頼！が大切。お客様一人一人の表情、テーブルの上も気にかけて、また来たくなるような店づくり、積極的に話しかけオススメする。今日学んだ事をしっかり吸収し、スキルＵＰしていきたいです。（四街道北口の串屋横丁）
☆新人さん共育については、自分が入ったばかりのことを思い出して、不安な気持ちを少なくする為に、先輩がしっかりフォローして、新人さんの仕事を明確に示してあげれば、新人さんも気持ちが楽に仕事ができるのではないかと思います。ディスカッションでは、斉藤さんが言っていた「サービスとは人の優しさ」だということを痛感しました。串屋横丁でたくさんの事を学び、この１年でとても成長できたと思います。ここで学んだことをこれからの人生に生かしていきたいと思います。今までありがとうございました。（船橋本町の串屋横丁）
内房エリア：５月８日（日）
今回は八幡宿と姉崎の２店舗での研修を行いました。４名参加の少ない人数でしたが、より濃い研修内容になったと思います！！普段人数が多いなかでは発言しにくいこともありますが、今回は一人一人が沢山意見を言ってくれることができました！
外房エリア：５月２２日（日）
今回は茂原町保、茂原駅前、八千代の肉八、茂原東口の肉八から１５名参加してくれました！！今月から茂原東口の肉八がオープンし、新たに仲間がたくさん増えました！！この日はまだオープン前でしたが、ほとんどの新人さんがたくさん参加してくれました♪参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆今日は新人さんがたくさんいて、昔の自分を思い出しました。といってもまだ１年経っていませんが(笑)すごく緊張したことを覚えています。初心に戻って、これからも串屋で頑張っていこうと改めて思いました。食中毒についての話では勉強になったし、とても怖いと思いました。今以上に衛生管理に注意して頻繁に酸性水を手にかけたいと思います！！次に、お客様の立場になって考えるときに、お客様も人間だし、自分も同じ人間なんだから、自分が思うことはお客様も思っているので、自分とお客様をリンクさせて心からお客様を考えること、お客様の目線で全てを考えることが本当に大切なんだと思いました。居やすい雰囲気、また来たい雰囲気をスタッフだけでなく、スタッフとお客様で作っていきたいと思います。（茂原町保の串屋横丁）
東京エリア：５月２９日（日）
東京エリアは亀戸、浅草橋、祖師谷大蔵、本八幡から９名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆下げ物だけでなく、表情、ファーストオーダーに関してもお店側とお客様側にたくさんのメリットがあることに気が付きました。ホールの時以外にも全体を見渡せる広い視野を養っていきたいと思います。その為に気持ちよく明るいお店づくりを意識するため、今日はとても良い勉強になりました。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆今回初めて参加してみて、みんな色々なことを考えて接客しているんだなと思いました。細かい所まで気遣いを大切にして、お客様に喜んでもらえるように頑張ります！（祖師谷大蔵の串屋横丁）
２０１１年５月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁、そして肉八をご愛顧頂きありがとうございます。
私たちＣＳチームは、すべての串屋横丁・肉八にご来店されたお客様に感動・元気・やすらぎをお届けする為にＣＳ研修の運営などの活動をしています。ＣＳ研修の運営メンバーは私、長嶋とそれぞれのエリアの営業メンバーで構成されていますが、先月から八幡宿駅前の店長の斉藤さんが、ＣＳ研修運営の研修長に任命されました！ますますパワーアップしてやる気いっぱいで頑張っています！！こうしてメンバーが増えたり、それぞれの役割が決まってくると、少しずつですが仕組みができてきているなと感じています。これからももっと良い活動をしていけるようにＣＳチーム一同頑張っていきたいと思います！！
４月の研修内容☆
先月は千葉エリア以外の研修が中止となった為、今月も同じく「効率について」みんなでディスカッションをしました。なぜ効率化が必要なのかについて話をし、みんなで共有したあとに、グループに分かれて、実際の営業を振り返ってみてムダになっている事、お客様の為になっていない事は何か？ディスカッションを行いました。どのグループもみなさん一生懸命に考えアイディアを出し合ったりしてくれました。今回話し合ったこと、色々なアイディアも無駄にならないように改善していきたいと思います！！
千葉エリア： ４月３日（日）
今月は、四街道・都賀・船橋・八千代台から１４名参加してくれました！
参加してくれたみなさん、ありがとうございます！！
千葉エリアは先月も同じテーマでディスカッションをしたので、さらに深く話合うことができたように思いました。
★みんなの感想★
☆今日も１日ありがとうございました。一人一人ができる事＋αの行動を意識して効率的に動いていきたいです。ディスカッションをしたときにやりにくいこと、変えて欲しいことなどすぐに浮かばなかったりするので気づいたらすぐにメモをとって、もっと変えていきたいです。（船橋本町の串屋横丁）
☆無駄をなくすことをどんどん出す事で、お店、会社の為にもなって皆が良くなっていくということを前回のディスカッションの時よりも話す事ができました。頑張ります。（四街道北口の串屋横丁）
内房エリア：４月１０日（日）
今月は八幡宿・五井中央・五井駅前・五井東口から１２名参加してくれました！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆効率が上がっていけばお客様にサービスする時間を増やせる。クリンネスもできる。効率が上がる事によって色々良い事が起きる。優先順位って事も営業している中で毎回考えさせられます。優先順位をしっかり頭に入れる。最終的に家飲みに勝つ！！ありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
☆全てはお客様の為に！この気持ちを忘れず、必要のないものはなくす事はとても大切だと思います。これを忘れなければ、お客様は喜んで頂けると思いました。お客様を大切にする気持ちを忘れず大切にしていきたいと思います。ありがとうございました。（五井中央の串屋横丁）
☆効率という事について話し合いました。まだまだお店にムダなところ、ムダな時間があるのでもっとやりやすい風に変えてゆき、提供時間を早くしていきたいと思います。効率化を考える事は以外と自分の感性を育てられるので効率化というのがゴールではなく、自分の感性を養う方法として、楽しんでやってゆきたいと思います。ありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
外房エリア：４月１７日（日）
今回は、茂原町保・茂原駅前・茂原八千代の肉八から８名参加してくれました！ありがとうございます！
★みんなの感想★
☆お店を良くする為の改善点は、営業中にはよく見えるのに、いざとなると言葉にできなくて・・ビックリしました。今度からしっかりとメモをとっていこうと思います。「やらなくていいことはやらない」「無駄をなくす」をモットーに営業して、少しでも多くお客様とお話ししたり、サービスができるといいなと思いました。今日も１日ありがとうございました。（茂原町保の串屋横丁）
東京エリア：４月２４日（日）
東京エリアからは、亀戸・浅草橋・祖師谷大蔵・本八幡から１６名参加してくれました！たくさんの参加ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆本日は、ディスカッションで効率化についてやりました。今の環境をあたりまえに思うのではなく、日々の営業で考えるくせをつけて働いていきます。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆７人で話し合っただけでたくさんの改善点が見つかって、まだまだたくさん直せる所があると思いました。今までのＣＳでは知識が不十分だったため、自分からアイデア、意見が言えなかったけど、今日は普段から思っていたこうした方が良いと思っていたことを積極的に言えて良かったです。（祖師谷大蔵の串屋横丁）
☆今日の参加でたくさんお話しが聞けてこれから私がアルバイトをしてゆくのに為になったと思うので、今日聞けたお話しをこれからの仕事に活かせたらなと思いました。入ったばかりなのでこれからもっと動けるように頑張りたいと思います。（本八幡北口の串屋横丁）
２０１１年４月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
はじめに、東北地方太平洋沖地震にて被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
今回の地震による影響でたくさんの方が大変な思いをされたと思います。
様々なところに影響が及びましたが、今回の件で改めて人と人のつながりの大切さを感じ、そして私たちの生活は本当にたくさんの方たちに支えられているのだという事に気づきました。
私たちがこうして毎日お店を営業していられるのも、取引先の方が一生懸命商品を集めて仕入れてくれたり、スタッフのみんなが明るく頑張っていてくれたりと、本当にたくさんの方のおかげで成り立っているからだという事。そんな中でも多くのお客様が串屋横丁・肉八に来て頂けて、本当にありがたいことだと感じました。
少しでも早く、たくさんの方に笑顔がもどりますように・・・。その為に私たちが出来る事は笑顔で元気にお客様をお出迎えすることだと思います！！そんな想いでこれからも頑張っていこうと思います！！
３月のCS研修は、様々な影響を考慮して内房・外房・東京エリアは中止にしました。今回は千葉エリアのみ紹介したいと思います。
３月の研修内容☆
今回は「効率について」みんなでディスカッションをしました。効率を良くする事でその分の時間をもっと他の事に使えるようになります。以前は忙しくバタバタとしてキャベツのおかわりが遅くなってしまっていたものがすぐにいけたり、ご注文いただいたものを少しでも早くご提供できるようになったりと、ちょっとした事の改善でとてもやりやすくなったことがあります。スタッフにとってもお客様にとっても良くなるように、何か無駄な事がないか、もっと楽になる事はないか？色々な店舗で取り組んでいる事を話し、他にもっと良いアイディアはないかをみんなで話し合いました。
千葉エリア： ３月６日（日）
今回参加してくれた店舗は、都賀・四街道・八千代台・船橋・本千葉のみなさんで、１６名参加してくれました！ありがとうございます。
ディスカッションでは、みんな一生懸命に話を聞き、発言もしてくれました。今回は１つのテーマで１時間近く話すことができたので、充実したのではないかなと感じました。
★みんなの感想★
・今日も１日ありがとうございました。他店と情報交換できたのと、キャベツを回るのを一斉に行くことがどれだけ効果があるのか改めて知りました。今日から実践してみます！！ （四街道北口の串屋横丁）
・今日も１日ありがとうございました。今日は無駄を無くすということについて話し合い、色々な店舗の無駄や良いアイディアを聞き、また一つ学べました。これからはムダのないように営業していけたらと思いました。 （船橋本町の串屋横丁）
２０１１年３月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁・辛獅子屋・肉八をご愛願頂きありがとうございます。
毎月各エリアに分かれて行われているＣＳ研修は、“ＣＳチーム”と呼ばれるメンバーで運営をしています。そのＣＳチームに新たに東京エリアから２人メンバーが加わりました！
飲食業の経験が長く知識も豊富な、祖師谷大蔵の店長・飯本さん、
数少ない女性社員♪（営業には２人しかいない・・）浅草橋ガード下のベテラン☆石田さんです。２人には１月の研修から参加してもらっています。
今年は今まで以上にパワーアップして充実した研修を行えるように！そしてお客様への感動・元気・やすらぎにつながるように・・・！ＣＳチーム一同頑張りたいと思います(*^_^*)
それでは、今月もＣＳ研修の内容について紹介したいと思います。
２月の研修内容☆
今回も主な内容を紹介したいと思います。まず１つ目は「飲食店経営を学ぶ」で、今月は“お客様の心理的、経済的負担編”です。お客様がお店に入る時には様々な負担を感じるものです。心理的に「入りたくないなぁ〜」と感じる負担とは何か？立地、階数、レイアウト、ファサード、材料・商品、分かりやすさ、価格、業態など・・・色々な要因があります。例えば、入口の窓は曇りガラスで中が見えない、お店の周りには雑草や空き缶が落ちていて、ポスターも剥がれたままで・・・そんな飲食店に「入ってみよう！」とはなかなか思えないはずです。そんなお客様の心理的負担を取り除くには、入口はいつもピカピカの中が良く見える窓ガラスで、お店の周りには雑草やゴミもなく、メニューのポスターもしっかり貼られていて、どんなメニューで値段もどれくらいか分かるようにして・・・。こうすることでお客様は初めてでも安心して入ってもらえる機会が増えます。このような考え方をマーケティングと言い、串屋横丁でも１名様、一見様、常連様がご来店しやすい仕組みを作っています。立地やファサードなどは私たち店舗スタッフが直接何か出来る事ではありませんが、私たちが出来るお客様の負担を取り除く方法もあります！それは「あいさつ・スピード・クリンネス」です。「いつもぶすっとしていて、料理も遅い、お店も汚い・・・そんなお店行きたくないですよね？どんなに挨拶されて、料理も旨くても、料理がなかなか出てこないお店は最悪です。どれか１つでもかけてはダメなんだよ」と・・・今回はそんなお話をしました！
２つ目はメインのディスカッションで“お金とキャリアアップ編”についてテキストをもとに話し合いました。テキストの内容を簡単にまとめると、「人生を楽しく生きるコツは勉強して成長する事です。サッカーもそうですよね！ルールも知らない、パスもドリブルも出来ないで、ゲームが楽しいはずありません。人生は気が付いた時にはゲームが始まっています。人生（ゲーム）を楽しむ為には、ルール、技術、心構えなどを身につけなくてはなりません。人生って年を重ねるにつれ、お金が必要になっていきます、そして年代とともに生み出す価値を高め続けていくことでお金も多く頂けるようになります。それにはキャリアアップが必要です。ただ年を重ねただけでは生み出す価値は高まりません。その年代ごとで必要な知識や心構え、仕事の仕方などを身につける事で価値を高め続け、結果お金という“価値の証明書”をたくさん頂けるようになります。それにはキャリアアップが必要です。ただ年を重ねただけでは生み出す価値は高まりません。その年代ごとで必要な知識や心構え、仕事の仕方などを身につける事で価値を高めていくことができ結果“お金”という“価値の証明書”をたくさん頂けるようになるのです。」世の中には楽しく仕事をしている人とそうでない人がいます。どちらの方が仕事の成果が大きいか？・・・今回の研修で少しでも伝われば・・・！と思います。これから社会に出る１０代２０代のみなさんに少しでも仕事を前向きにとらえて楽しんでほしいという想いから今回みんなでディスカッションをしました！
千葉エリア： ２月６日（日）
今月はいつもより多く、２０名参加してくれました！参加してくれた店舗は、都賀・八千代台・四街道・船橋・本千葉・蘇我のスタッフのみなさんです。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
☆人生と仕事について今日、話をしましたが、改めて楽しんで何かをするということが大事だとすごく思いました。社長の話にもありましたが自分もこれから社会に出ていくのでどこで働くにしても一生懸命楽しくやっていきたいと思います。今日も１日ありがとうございました。 （四街道北口の串屋横丁）
☆初めての参加で色々勉強になりました。自分の人生や仕事においてのキャリアアップをどの様にしていくか改めて真剣に考えなければと思いました。普段お客様と向き合う中で間違っていた事やもっと良くしていく事ができる事等も学べて良かったです。（蘇我西口の串屋横丁）
内房エリア：２月１３日（日）
今月は１３名の参加でした！参加してくれた店舗は、八幡宿・五井東・五井駅前・木更津の辛獅子屋のスタッフのみなさんです。ありがとうございます！
★みんなの感想★
☆今年の４月から就職ということでこれから先の人生は大半が仕事になります。人生を楽しむ上では仕事を楽しんでやるということにつながると思うのでこれからも仕事を精一杯楽しんでやって評価やお金がついてくればいいなと思いました。（木更津東口の串屋横丁）
☆今日のディスカッションでお金はやっぱり大切だけど、自分が頑張った結果でついてくるものだと思うので、今は辛いことや大変なこともあるけど大事な基盤をつくっているんだと思って前向きに頑張ろうと思いました。今は分からないことがいっぱいあるけど、挨拶や礼儀はしっかり身につけたいです。今日もありがとうございました。
（八幡宿駅前の串屋横丁）
☆初参加で、とても勉強になりました。先輩方の話を聞けて、自分自身仕事に対する考え方が変わりました。まだまだ学ぶ事はたくさんありますが、失敗をおそれず、がんばっていきます！
（五井駅前の串屋横丁）
外房エリア：２月２０日（日）
今月は１３名の参加でした。参加してくれた店舗は、茂原町保、茂原駅前、茂原八千代の串屋、八千代の肉八のスタッフのみなさんです。ありがとうございます！
★みんなの感想★
☆若いうちに人生を楽しく生きるコツや、楽しく生きている方のお話が聞けてすごく良い経験が出来ているなと感じました。もう１０代ではないので、社会についてもっと考えていかなくてはいけないなと思います。お客様にもっと来ていただくためには、お客様の負担をなくしてもっともっと入りやすい店、ストレスのない店にしたいです。
（茂原駅前の串屋横丁）
☆今回のＣＳ研修では、自分のこれからを考える研修であったので、これから学ぶこと・これまで学んできたことをしっかり、自分の人生に活かしていこうと思います。
（茂原八千代の肉八）
東京エリア：２月２７日（日）
今月は１７名の参加でした。参加してくれた店舗は、浅草橋ガード下、祖師谷大蔵、亀戸北口、本八幡北口のみなさんです。ありがとうございます！
★みんなの感想★
☆初めて研修に参加して、もともと知っていたけど改めて再確認したこと、新しく知ったことが何点もありました。お金とキャリアアップの話では、今は自分の欲望を満たすためっていう考えだったけど他の人の話を聞いて、なるほどと思う部分もたくさんありました。今日学んだことを吸収してこれからに活かしたいと思いました。
（浅草橋ガード下の串屋横丁）
☆今日のＣＳ研修を受けて、心の接客でのお客様の対応、お金とキャリアアップなどを聞き自分の将来をもう1回見直そうと思いました。今日も１日ありがとうございました。
（亀戸北口の串屋横丁）
２０１１年２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつも串屋横丁・辛獅子屋・肉八をご愛願して頂きありがとうございます！！
気づけば今年も１か月が過ぎ、時間が経つのはあっという間だなと感じます。
最近、店舗スタッフや社内でも風邪などで体調を崩される方が多いなと感じます。私自身はまわりに風邪の人がたくさんいてもうつらない？くらい健康なのですが、やはり普段から手洗い・うがいなど予防には気を付けていきたいなと改めて感じます。みなさんも風邪やインフルエンザには気を付けてくださいね(*^_^*)！
そして疲労回復の効果があるビタミンＢ１が豊富な“豚肉”を串屋・辛獅子屋・肉八でたくさん食べて風邪を吹き飛ばしましょう♪（笑）
それでは今月もＣＳ研修の報告をしていきたいと思います。
１月の研修内容☆
今月の主な内容の１つ、「心の接客 共有」では実際の営業から気づいた事をみんなで共有してお客様の満足度につなげる為に、毎月伝えています。今月は「ご案内の仕方」や「挨拶・返事・言葉づかいの大切さについて」などを伝えました。言葉づかいに関してだと、ある雑誌で「飲食店で好ましくない言葉づかいや行動に出くわしたら？」という質問に役５割の人が「もう行かない」と感じるという話などをし、とても重要だと伝えました。挨拶・返事・言葉づかいは、これから社会にでるアルバイトスタッフのみんなにとっても必要な事なので、身につけてほしいと思うので繰り返し伝え続けていきたいと思います。
ディスカッションでは、「優先順位〜ホール編〜」についてテーマにし、ホールで行ういくつかの項目の優先順位を話し、また、クイズ方式でＡとＢどちらを優先するか？といった問題について考え、それについてみんなでディスカッションを行いました。それぞれがこう思う！という意見を述べ、そんな考えもあったんだ！という気づきの声もあったので、みんなにとってプラスになったのではないかなと感じました！
千葉エリア： １月９日（日）
今月は１３名の参加でした！都賀・四街道・船橋・八千代台のみなさんありがとうございます♪
★みんなの感想★
・毎回毎回、スタッフのためになることや、お客様のためのサービスの事などすごい勉強になりました。今までやっていた事が間違っていたりすることなどもあるので、これからも参加し、もっともっとお客様が満足していただけるような対応をしていきたいです。ありがとうございました。 （船橋本町の串屋横丁）
・ホールをやっていく中で、優先順位があいまいだったので、今日のような機会で学ぶことができて自分だけじゃなくお店全体のレベルが上がったんじゃないかなと思いました。やはり、瞬発的に優先順位をつけて行動するのは大事だと思いました。意識して身につけようと思います！！ （四街道北口の串屋横丁）
内房エリア：１月１６日（日）
今月は１１名の参加でした！八幡宿・五井駅前・五井中央・五井東口のみなさん！ありがとうございます♪初参加や久しぶりの参加の方もいてうれしいです！もっと盛り上げていきたいなと思いました！
★みんなの感想★
・優先順位について学んで、今はプリントでやって考える時間があったけど、営業に入ってしまえばそんな時間はないので瞬時に判断して、お客様に不満やストレスを与えないようにしていきたいと思いました。今日も１日ありがとうございました。（八幡宿駅前の串屋横丁）
・初めて参加してすごく勉強になりました。優先順位の大切なことが分かってよかったです。今日分かったことを自分ができるように頑張りたいと思います。（五井東口の串屋横丁）
☆研修風景☆
外房エリア：１月２３日（日）
今月は９名の参加でした！茂原町保・茂原駅前・八千代の肉八のみなさん！ありがとうございます♪人数が少なくて残念ですが、次回はもっと盛り上げていきたいなと思います！
★みんなの感想★
・普段から優先順位は難しいと感じていました。でも１番はお客様を見ることが大切なんだと改めて感じました。お冷をお持ちする重要さをすごく分かりました。どんな時もお客様に声かけ、一言何か言うだけでも違うなと思います。 （茂原駅前の串屋横丁）
・接客は目を見て気持ちを伝える事が大切だと感じています。（良い事も悪い事も目は必ず心があらわれます）優先順位はケースにより前後するときもありますが、決まり・仕組みとして店舗に掲示し、共有してブレたりしないようにしていきます。（茂原八千代の肉八）
東京エリア：１月３０日（日）
今月は２４名の参加でした！本八幡・浅草橋・亀戸・祖師谷大蔵のみなさん！ありがとうございます！！今回、東京エリア過去最高の人数が参加してくれ、今までとはまた違い良い刺激になったみたいです♪
★みんなの感想★
・今までの自分の行動や考え方が違う事や知らなかった事などをたくさん学べました。いろんなお店の人たちと関われて、どの店舗もいろんな考えがあってそれを聞けて良かったです。ディスカッションなど実践的な事を忙しい時ではなく、こうゆう場を設けて頂いてみんなで考えられて自分の為になったので、これからのアルバイトで実践できるように頑張りたいと思います。ありがとうございました。 （本八幡北口の串屋横丁）
・最初にお話しして頂いたＦＬの事については自分はまだ難しくて分からないけれども何が大切かは分かったと思います。次に話して頂いたホールの優先順位についてで何が正しくて何が正しくないのかはその場の対応による事だと思う。ホールをするにあたってとても大切なお話を聞けたと思います。 （亀戸北口の串屋横丁）
今月も最後まで読んで頂きありがとうございます。
２０１１年１月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
新年あけましておめでとうございます！
昨年は本当にたくさんの方に串屋横丁、辛獅子屋にご来店頂きありがとうございます！！今年もたくさんの方に串屋横丁・辛獅子屋を楽しんで頂く為に頑張りたいと思いますので宜しくお願い致します！！
それでは、１２月のＣＳ研修の報告をさせて頂きたいと思います♪
１２月の研修内容☆
今回の主な内容は、「会社とは？編?」というテキストを使って、会社とは、社会の仕組みとは、仕事をするという事はどういう事なのか・・・というお話しをしました。
仕事とは「社会の為になる事」つまり「社会に対して価値を生み出す事」です。そして、協力して１つの仕事を行う為に集まった組織が「会社」です。会社とは社会に対して永続的に価値を生み出す為の「仕組み」です。その「仕組み」がどんな価値を生み出すのか？・・それが「業種」です。そして、「どんな価値を生み出す仕組みか？」を全員で共有する為に「企業目的」があり、私達ドリーマーズでいうと「感動・元気・やすらぎ」をお届けする事です。その仕組み（会社）にどんな価値を持って参加するのか？これが「職種」です。
アルバイトスタッフのほとんどがこれから社会に出る学生さんです。アルバイトを通してこのような事を知ってほしい、将来必要な事を学んでほしい、会社を選ぶうえでも本当に価値を生み出しているのか見極める力をつけてほしいという事で今回の研修でお話ししました。
千葉エリア： １２月５日（日）
今回は、船橋・四街道・都賀・八千代台から１３名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今回は２カ月ぶりのＣＳ参加でしたが、参加しないと分からない事、気付けなかった事がたくさんあり、今回も参加してよかったと感じました。この研修で学ばせて頂いた事を活かして、もっともっと価値を生み出せる人間になりたいと思いました。衛生面についても、個人からお店全体で気をつけていきたいと思います。 （船橋本町の串屋横丁）
・今回のＣＳ研修で衛生面（ノロウイルス）の感染の怖さを知り、お客様がまた来たくなる様に自分自身、スタッフとしてのサービス力を自分自身に吸収させてどんな時でもすぐに対応できる様に自分力を高めたいと思いました。ホール・サイドどこにいてもお客様１人１人に目を光らせて、感動・元気・やすらぎを届けていきたいと思いました。もっといろんな事を覚えていきたいと思いました。ＣＳ研修に来て吸収できたものは、自分自身とても大きかったです。参加できてよかったです。ありがとうございました。（四街道北口の串屋横丁）
内房エリア：１２月１２日（日）
今回は、八幡宿・茂原八千代の串屋横丁・木更津東口の辛獅子屋・五井中央・五井駅前から１２名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・ディスカッションでの価値と対価の話を聞いて、どちらかが欠けていては対価⇔価値の関係は成り立たないという仕組みを学びました。人間関係でも同じだと思うので、これから意識してみようと思いました。大家さんが物件を貸してくれたり、酒屋さんがおいしいお酒を与えてくれるのは、あたり前だと思ってはいけないと思いました。だからもっと感謝の気持ちを忘れずに、その気持ちは言葉に出していこうと思いました。今日はありがとうございました。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
・いつも刺激を受けさせて頂いています！！今回は、会社とは？というディスカッションでしたが、今の時代の流れをよんで自分の納得のいくアプローチのできる病院・施設で働きたいと改めて感じることができました。ありがとうございます。（木更津東口の辛獅子屋）
外房エリア：１２月１９日（日）
今回は、茂原町保・茂原駅前・辛獅子八千代から１０名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・自分も社会の一員として自分の今出来る事を精一杯やっていきたいと思いました。ディスカッションでは、ちょっと難しい話だと感じましたが、これから先、今日の事が分かる日が来るのかなと思いました。もしその日がきたら今日の事を思い出して頑張ります。
（茂原町保の串屋横丁）
・今回の研修では、身だしなみ、衛生面について見直す部分・改善する部分があるので行っていこうと思います。会社とは、という題では大まかですが、理解する事ができました。これからは自分のできる事できない事、しっかり見つけて伸ばし、出来る様に頑張りたいと思います。（茂原八千代の辛獅子屋）
東京エリア：１２月２６日（日）
今回は、亀戸北口・浅草橋・祖師谷大蔵・本八幡から１３名参加してくれました。ありがとうございます！！東京エリアは新店の新人スタッフが多い事もあって、プログラムを変更して、東京エリアの斉藤リーダーも加わって、お出迎えやご案内、スタッフ間の声のかけ合いなどの基本的な事について、串屋横丁らしさとは何かなどのイメージや想いについて話をしました！
★みんなの感想★
・言ってはいけない事、やってはいけない事などの基本的な事から、人時売上、心の接客について学べてとても良かったです。先月のＣＳでも言われた人時売上を上げる事をこれからも意識して行い、効率よく営業していきたいです。また、なにをやるにしても笑顔でやる事で、スタッフもお客様も楽しめる環境が作れると思うので、実践していきたいです。
（祖師谷大蔵の串屋横丁）
・今回の研修で、今まで自分が出来ていなかったことなどよく分かり、とても勉強になりました。これからは、もっと楽しく、もっとコミュニケーションをとって頑張ります。今日も１日ありがとうございました。 （亀戸北口の串屋横丁）
今回のプログラムのメインは「会社とは？」についてのお話しでしたが、高校生や大学生に分かりやすく伝える事がなかなか難しく、色々反省のある研修でした。これからももっともっとたくさんのアルバイトのみんなに伝えて行く為にも今回の反省を活かして頑張りたいと思いました！！今月も最後まで読んで頂きありがとうございました。
２０１０年１２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
気づけば今年もあと１か月。１年が経つのは本当にあっという間ですね！この１年の間で本当にたくさんのお客様、そして色々な店舗のスタッフのみなさんと出会うことができました。たくさんの方たちのおかげで色々な事を知り、学ぶことができ、少しずつですが成長する事ができた１年だったなと思います。ですが、少しでも多くの感動を、元気を、やすらぎをお客様にお届けできたかな・・・？色々な店舗のスタッフのみなさんにＣＳメンバーとしても伝える事ができたかな・・？とふりかえるとまだまだ力不足で伝えきれていないな！と感じます。それでも少しでも多くのお客様に「感動・元気・やすらぎ」をお届けできるように、同じ想いで働く仲間を増やしていけるようにこれからも頑張っていきたいと思います！！今月も拙い文章ですが、よろしくお願い致します(*^_^*)
１１月の研修内容☆
今月の主な内容は・・・
1つ目は衛生講習ということで「ノロウイルス」について話しました。毎年この時期になると増えてきますが、飲食業に携わる者としては知っておかなくてはいけない事だと感じます。アルバイトのスタッフのみなさんにもノロウイルスの怖さ、知識や予防対策について知っておいてほしいので今回研修でお話ししました。
２つ目は接客心構え、「言ってはいけない事・やってはいけない事」というものを資料を使ってお話しました。普段何気なくやっている事や言っている事の中には、お客様にとって不快に感じる事もあるということを、事例をもとにした資料を使ってお話しました。
３つ目は「心の接客 共有」といって、毎月伝える連絡事項を伝えました。例えば、1寒くなってきたこともあり、どの店舗ももつ鍋やちりとりがたくさんご注文されるので、ガスコンロを使う機会が増えました。使い方を間違えると爆発などの危険もある為、実際にコンロやメニューを使い伝えました。
４つ目はディスカッションで「お給料（時給）ＵＰと仕事の関係」というテーマで話をしました。今回は少し難しいテーマで、聞いた事がないというスタッフも多いので、ディスカッションというよりは講義といった形で進めていきました。簡単に説明すると、給料水準（時給）を上げる唯一の方法は“人時売上を上げること”です。だからといって人時売上のみを追求して産業化を進めてはいけません！私たちは大事な食文化を守らなくてはいけません。食文化を守りつつ、産業化を進めて旨さと低価格をよりお客様にお届けし、結果お給料を頂こうというお話をしました。少しでも多くのスタッフに伝わり、成長につながってくれたらいいなと思います。それでは今回も参加してくれたスタッフの感想を紹介したいと思います♪
千葉エリア： １１月７日（日）
今月は１０名の参加でした！参加してくれた四街道、都賀、八千代台、船橋のみなさん！ありがとうございます♪
★みんなの感想★
・今日は難しい話かなって思ったけど理解できました。鍋の事とか注意していきます！
スピード・挨拶・クリンネス！を徹底できるように改善していきたいです。サイドに入り始めたのでもっと注意します。ありがとうございました。 （四街道北口の串屋横丁）
・お客様にいつも見られている意識を持って、ぼーっとしなかったり、言葉使いにも気を付けていきます。無駄な動きをなくして、話し合い、何ができるかを考える。安心感を持てるお店づくりをしていきます。 （都賀西口の串屋横丁）
内房エリア：１１月１４日（日）
今月は１６名参加してくれました！八幡宿、五井駅前、五井中央、姉崎のみなさん！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・自動車メーカーのＡ社とＢ社の話がすごいわかりやすくて、営業中でもこうしたらいいなとか、こうしたら効率が上がるだろうなとか思うことがあるので、それをどう実践していくかをこれから考えたいと思います。ディスカッションは少し難しかったけど、貴重なお話が聞けてとても良かったです。気合入りました。ありがとうございます。
（八幡宿駅前の串屋横丁）
・今回初めてＣＳ研修に参加し、色々な事を学びました。最初のノロウイルスの話はびっくりしました。せっけんなどもきかなく、どれだけ酸性水が活躍しているかが分かりました。すごい大切さを知りました！！ （五井中央の串屋横丁）
外房エリア：１１月２１日（日）
今月は８名参加してくれました！参加してくれた茂原町保、茂原駅前、八千代の辛獅子屋のみなさん！ありがとうございます♪
★みんなの感想★
・人時売上とか水準とか言葉はむずかしかったけど、普段働いていて、効率とか考えてる事がそうゆう自給アップにもつながるんだなと感じました。もっと思いついた事をみんなで話して改善していけたらいいですね。 （茂原駅前の串屋横丁）
・改善、効率化についてはすべてはお客様のサービスの為。そしてそれがお客様にみとめて頂いたとき、お客様が増え、利用が上がり人時売上が上がる。そして人を幸せに導いた分だけ収入が上がる。それを実現できる環境にいる事の出来る事に幸せを感じます。はりきります！ （茂原駅前の串屋横丁）
東京エリア：１１月２８日（日）
東京エリアは久しぶりに祖師谷大蔵のお店で行い、１０名参加してくれました！参加してくれた祖師谷、亀戸、浅草橋のみなさんありがとうございます♪
★みんなの感想★
・やってはいけない事や心の接客など営業中に気を付ける事を改めて確認できて良かった。やってはいけない事では自分が該当している事もあったので気を付けていきたい。また人時売上の話を聞いて、作業効率や生産性を上げる事のメリットなどロープレで実際に体感できたので、実際の営業でも常に考え行動していきたいです。 （祖師谷大蔵の串屋横丁）
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少し早いですが・・・今年も１年本当にありがとうございました。これからもますますパワーアップして頑張っていきたいと思いますので宜しくお願い致します。
２０１０年１１月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
あっという間に１ヵ月が過ぎ、またまた私の番が来ました（●＾o＾●）
今月も拙い文章ですが、CS研修の内容を紹介していきたいと思います♪
１０月の研修内容☆
今月のＣＳ研修では２つのテーマについてディスカッションをしました。
１つ目は「手段と目的」についてです。
すべての行動は「手段」と「目的」の組み合わせです。
例えば、“掃除をする事”はあくまでも手段で、“きれいにすること”が目的です。
しかし、手段と目的を理解していなく、本来手段であるべきことが目的になってしまうと、掃除をするという事が目的になってしまい、実際はきれいになっていないのに「掃除しました！」と満足してしまうという事が起きてしまいます。
「手段」と「目的」を理解して実践している人とそうでない人とでは、理解している人の方が確実に良い仕事をする事ができます。お客様へのサービスもそうです。
今回はテキストを使いながら「手段」と「目的」についての話をして、串屋横丁・辛獅子屋においては、感動・元気・やすらぎをすべてのお客様にお届けする事が目的で、普段営業中に行っている事はあくまでも手段だという事についてディスカッションをしました。
２つ目は「串屋・辛獅子屋のサービスとは何か？」についてです。
サービスとは何か・・？とても深いテーマで答えは１つではないと思いますが、お客様に感動・元気・やすらぎをお届けしていく為にも、サービスについて考え続けていかなくてはいけないと思います。今回は新人スタッフからベテランスタッフみんなでサービスとは何か？について考え、ディスカッションをしました。そして最後に中村社長から、サービス３原則として「挨拶、スピード、クリンネス」をしっかり守っていこうというお話しを頂きました。
☆内房エリアにて中村社長のお話☆
千葉エリア： １０月１０日（日）
今月は１０名参加してくれました。参加してくれた都賀、四街道、船橋、八千代台のみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今日は「手段」と「目的」について色々勉強になりました。発表したように保育士になることじゃなくてその先を目的にして頑張ります。「スピード、クリンネス、挨拶」の話を聞いて、その通りだなと思いました。お客様１人１人のことをよく見て、その人に合ったサービスをできるように頑張ります。 （四街道北口の串屋横丁）
・今日は、手段・目的の事とサービスとはについてディスカッションしました。手段をゴールにしていた事もあったけど、目的をもっともっと広く考えていきたいです。将来の為にも就職の為にも串屋で働けてよかったとすごく思います。今日も１日ありがとうございます。 （四街道北口の串屋横丁）
内房エリア：１０月１７日（日）
今月は１４名参加してくれました。参加してくれた八幡宿、五井駅前、辛獅子の木更津のみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・ＣＳ研修初参加で、すごく感動しました。４月から社会人になります。当たり前のようにできなくてはいけないこと、とても自分の為になったと思います。バイトだけでなくこれからの自分自身、今回の事を活かし成長したいと思いました！ありがとうございました。
（木更津東口の辛獅子屋）
・以前、船橋にヘルプに行った時に、忙しかったのですがとりあえず笑顔と元気を心がけていたのですが、ある２名様の女性のお客様のお会計をお持ちした時に、伝票に「ありがとうございました！！」と書いてお持ちしたら、わざわざそのお客様が自身のボールペンで「とても接客が良くて感動しました」と書いてもらったのがとてもうれしかったです。忙しい中でも笑顔と元気を心がけるだけで、お客様に感動を与えられるんだなあと思いました。今日学んだ事を活かしてますますお客様に感動を与えられる仕事・サービスをしていきたいと思いました。ありがとうございました。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
外房エリア：１０月２４日（日）
今月は１６名参加してくれました。参加してくれた茂原町保、茂原駅前、茂原八千代の辛獅子屋、茂原八千代の串屋のみなさん、ありがとうございます！！とくに今回は八千代の辛獅子屋が全員参加で来てくれました♪本当にありがとうございます！
★みんなの感想★
・サービスとは何か？改めて考えさせられました。
良かれと思い行動した事が裏目に出る事も多々ありますが、目的と手段をはっきり考え分けて営業に活かしていけたらいいなと思いました。
求めている事以上の事をしてあげる期待に応えられるようにがんばります。 （茂原町保の串屋横丁）
・今回初めて、ＣＳ研修に参加して、自分の知らなかった知識をたくさん吸収する事ができました。「目的」や「手段」の事をこんなに深く考えるのも初めてで、働くなかで大事な事だと気付きました。サービスについても、答えは決して１つだけでなく、1人１人違う考えがあっていいのだと思いました。次回、お店に出る時は今日勉強したことを活かしていきたいです。 （茂原八千代の辛獅子屋）
東京エリア：１０月３１日（日）
今回も亀戸の串屋横丁で開催し、１２名参加してくれました。参加してくれた亀戸、浅草橋、祖師谷大蔵、のみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・「感動・元気・やすらぎ」をお客様に届ける事が目的でその為の手段は、様々あることを気付くことができました。手段にも、それぞれもっと手段があるので、それらを考えて、「目的」を達成する事ができればと思います。「感動・元気・やすらぎ」が売り上げにつながる事も意識していきたい。 （祖師谷大蔵の串屋横丁）
・今日のＣＳ研修で「目的」と「手段」について学べて今まで「目的」だったものが「手段」であり、もっとよく考えないといけないなと思いました。今日からよく「目的」と「手段」について考えて理解して将来につなげていきたいと思います。 （亀戸北口の串屋横丁）
２０１０年１０月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
今月もCS研修の内容を紹介していきたいと思います（*^_^*）
９月の研修内容☆
今月もチームディスカッションを行いました。テーマは２つだったので、どのグループもじっくり話ができたのではないかなと思います。
１つ目は「人の魅力の大切さ・・・」についてです。
私達はよく“３つの魅力”を磨いていこうという話をします。３つの魅力とは・・・
“店”の魅力、“商品”の魅力、そして“人”の魅力です。
例えば、掃除の行き届いたきれいな店内、コの字型のカウンターや壁一面に貼られた手書きのＰＯＰ・・・これらは店の魅力を作っていると思います。
独自のルートでの仕入れ、鮮度やおいしさにこだわった食材、厳しい試験を受けて合格した焼き手が焼く串焼きなど・・・これらが商品の魅力。
１つ１つの事が合わさってそれぞれの魅力を作っていると思います。そして今回は３つの魅力のなかでも、営業の最前線にいる店長・社員・そしてアルバイトのみなさんが大きく貢献する事ができる“人”の魅力の大切さについてお話をしました。
人の魅力とは、笑顔・元気・思いやり・やさしさ・気配りなど・・・人にしかできない事をしていく事が大切なんだよという話をみんなでディスカッションしました。
２つ目は「仕事を選ぶという事は人生を選ぶという事です」をテーマに話しました。
「２０代の仕事選び〜“たけし”と“たけお”編」という資料を使って、何を目的にして仕事を選ぶべきかについて話しました。“自分が成長出来る所”を選んで“お金を稼ぐ力”を手に入れるのか・・。“休みが多くて収入が多いところ”を選んで“時間と引き換えにお金だけ”を手に入れるのか・・。どちらの方がいいのかという話をしました。
千葉エリア： ９月５日（日）
今月は１２名参加してくれました！特に船橋のスタッフがたくさん参加してくれました。
参加してくれたみなさん、ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・これからの将来の勉強がすごく出来たと思います。自分がこれからどうしていくか、何の為に今何をしているのか見つめ直せたと思います。楽しむ事の大事さも今日分かりました。今日も１日ありがとうございました。 （四街道北口の串屋横丁）
・目先の利益（お給料）だけを考えて働くのではなく、もっと先を見て、将来の自分の為になるような勉強をして、自分自身を成長させていく事の重要性が分かりました。そして、今自分が働いている串屋で、たくさんいいものを吸収して、楽しんで働くという力を身につけたいと思います。 （船橋本町の串屋横丁）
・今日も１日ありがとうございました。ＣＳ３回目の参加なのですが今日はとてもタメになる話、勉強になる話を聞く事ができてとてもよかったと思います。ディスカッションで話した事は将来の事を深く考えるキッカケになりました。人の魅力、串屋横丁の魅力、将来に生かせていけたらいいなと思います。もっともっと楽しみながら仕事をしていきたいと思います！ （船橋本町）
内房エリア：９月１２日（土）
今月は１２名参加してくれました！参加してくれたみなさん、ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・自分の人生、これからの人生をより有意義に過ごす為に、礼儀・マナー・挨拶などまだまだ自分の知らない事をもっと吸収してこれからもっと先輩の意見をいっぱい聞いていきたいです。お客様ともいっぱい話をして自分の人生に活かしていきたいです。
（八幡宿駅前の串屋横丁）
・本当に今日は良い話をたくさん聞けました。本当に今、自分が踏ん張る時でもっともっと頑張らなきゃって思いました。中村さんのお話はすごく印象的でこんな気持ちになったのは久しぶりで、自分でもびっくりしました。本当にこういう機会を大事にしたいし、一人でも多くＣＳに参加してもらい、共有したいと感じました。姉崎のお店これからもっと盛り上げていきます。（姉崎駅前の串屋横丁）
外房エリア：９月１９日（日）
今月は１４名参加してくれました！外房は少ない店舗数のなか、たくさん参加してくれてありがとうございます！！
★みんなの感想★
・「人の魅力」について自分の意見も言えたし、人の意見もたくさん聞けて楽しかったです。
自分の魅力は「笑顔」だと思っています！（笑）人の魅力＝価値、価値観は人それぞれ違うから、人それぞれ人の魅力を感じる感じ方は違うし・・・だから、個人の魅力をもっともっと引き出せていけたら価値のバリエーションも増えるし・・・いいお店になる気がします。今日も１日、ありがとうございました！(^O^)／
（茂原町保の串屋横丁）
東京エリア：９月２６日（日）
今月は１６名参加してくれました！今回から、８月にオープンした亀戸のスタッフがたくさん参加してくれたので、東京エリアでは過去最高の人数での研修でした（*^_^*）
参加してくれたみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今回のＣＳ研修を通して、串屋横丁で働く事の基礎知識を学ぶ事が出来ました。心の接客の項目では、自分の思いあたる所も何か所かあり、自分の間違っている所に気付く事ができました。まだまだ出来ない事も多く学ぶ事もたくさんあり、目の前の事に必死になって、回りが見えなくなる事もあるので、自分の魅力を出していけるよう心掛けます。
（亀戸北口の串屋横丁）
今月も最後まで読んで頂きありがとうございます！！
２０１０年９月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
あっという間に９月になってしまいましたね。まだまだ暑さも続くようなので、水分補給と体調管理には気をつけてくださいね！
さて、今月もＣＳ研修の内容を紹介していきたいと思いますのでよろしくお願いします（*^_^*）
８月の研修内容☆
今回は４つのテーマでディスカッションをしました。
１つ目は「ドリーマーズで働く皆さんへ」というもので、これは必ず面接の時にも渡して話すテキストをもとに、社会の仕組み、私たちの役割や目的についてお話しました。なんだか難しそうに聞こえますが、働くという事は、ただその時間だけいてお給料を頂くのでは成り立たなくて、私達は「笑顔・元気・思いやり・気配り・やさしさ」などの人にしか生み出せない“価値”を持ち寄って、お給料だけではなくこれから社会に出る上で必要な「生涯、役に立つ大切な事」を得る事ができるというお話をしました。
２つ目は「フロントの役割とは」についてで、串屋横丁・辛獅子屋にはフロントと呼ばれるポジションがあります。誰よりもお客様やスタッフ、お店全体を把握して指示を出す“司令塔”の役割があります。忙しい時には焼き一徹で焼いている店長の代わりにお店を守らなくてはいけないくらい重要なポジションです。そのフロントについてのお話しをしました。
３つ目は「串屋横丁・辛獅子屋の強み、商品の魅力」についてです。
串屋横丁・辛獅子屋のお肉が“新鮮”で“安く”て“おいしい”その秘密とは・・・？
屠場から直接、車で１０分ほどの距離にある“自社工場”に仕入れる事ができ、自分達で肉切り、串刺しをして自社配送で店舗まで届けているので、新鮮で安くておいしいお肉をお客様にお届けする事ができるのです！！まだまだその事を知らないスタッフもいるので今回お話しました。
４つ目は「クリンネスの大切さ」についてです。
きれいなお店と汚いお店、どちらがいいか？答えは、きれいなお店！とみんな答えると思いますが、苦手な人が多いのが?掃除?です。お店は自分だけの物ではなく、他のスタッフ、そして何よりお客様が使う場所なんだよ！というお話しをしました。
今回の４つの内容を少しでも理解して頑張ってくれるスタッフがたくさんいるといいなと思いながら、ＣＳメンバーのみなさんが熱く！一生懸命に伝えてくれました。
千葉エリア： ８月８日（日）
今月は１３名参加してくれました。
四街道北口、都賀西口、船橋本町、八千代台のみなさん！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・２回目の参加で、チームディスカッションでとても大切な事、まだ知らなかった事をたくさん学べました。ありがとうございました。お客様にたくさんの笑顔を送っていきたいと思います！お金では買えない大切な事を＋αとして学べていけたと思います。日々精進して頑張っていきたいと思います！ （船橋本町）
・今日は、フロントとか全然知らなかった事が学べてよかったです。お客様への提供とかしっかりやりたいです。ありがとうございました。 （四街道北口）
内房エリア：８月２１日（土）
今月は１５名参加してくれました。
木更津東口の辛獅子屋、五井中央、五井駅前、姉崎駅前、そしてエリアが違うなか参加してくれた四街道のみなさん！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今日は普段学べない事をたくさん知れて、仕事への意欲につながりました。自信を持って新鮮でおいしい串をオススメしたいです。みなさんの想いに感動しました。（姉崎駅前）
・初めてCS研修に参加して思った事は、自分にとってすごく勉強になりました。串屋の特徴とか、肉の経由などを教えてもらって串屋の事が知れてよかったです。これからもどんどんCSに参加していきたいと思います。（五井中央）
外房エリア：８月２２日（日）
今月は１４名参加してくれました。
茂原町保、茂原駅前、茂原八千代の辛獅子屋、そして八幡宿駅前のみなさん！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今日はディスカッションをいっぱいやりました。フロントの役割と串屋の強みなどをみんなで話し合いました。クリンネスの大切さ、お店は常にキレイにしないとお客様もお店も失ってしまうので常にキレイにしなければいけないと思いました。今日から意識して営業に臨みたいと思います。（茂原駅前）
・今日のチームディスカッションは本当に勉強になりました。まだまだ知らない事がたくさんあったので、これからもCS研修に参加して知識を身につけていきたいです。（茂原町保）
東京エリア：８月２９日（日）
今月は３名参加してくれました。
祖師谷大蔵、亀戸北口のみなさん！ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・肉の新鮮さとフロントの大事さをいつものＣＳより濃い内容の話を聞けた。今回はアルバイトスタッフが自分だけだったので、次回は少しでも多いスタッフを連れていこうと思います。（祖師谷大蔵）
・今月もありがとうございました。久しぶりに参加しました。最近フロントをやっているので興味深く聞けました。ありがとうございました。フロントはとても大切だと実感しています。来月は亀戸でやるという事なので、楽しみに待っています。亀戸スタッフ１００％参加で頑張ります。（亀戸北口）
２０１０年８月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
先月からＣＳメンバーに八幡宿の斉藤店長が加わりました！
以前は２人だけでＣＳ研修の運営をしていましたが、今ではメンバーが増え、石川リーダー・金子リーダー・四街道の山内店長・私、長嶋も含め５人になりました！！
これからますます充実したＣＳ研修を運営できるように頑張っていきたいと思います。
７月の研修内容☆
今回の主な内容は・・・
・ＣＳテキスト「２人連れにとって、カウンターは一番良い席です編?」
・ディスカッション「目配り・気配り・心配り」
ＣＳテキストの振り返りでは「カウンターの魅力と盛り上げ方」について話しました。
串屋横丁・辛獅子屋で働くアルバイトさんは主に高校生から大学生くらいがほとんどです。
アルバイトのみんなの中には「まだお酒が飲める年じゃないから居酒屋って行った事がない」「カウンターのあるお店には行った事がないからよく分からないな・・」などと思っていた人もいるかも知れません。きっとこれを読んでいる酒飲み歴の長い大人のみなさんなら分かると思いますが（笑）、世の大人達は鮨屋でも、焼き鳥屋でも、バーでも・・カウンターでしか味わえない世界や雰囲気を求めに来て、カウンターを楽しんでいますよね？それを少しでも知って欲しい！そして串屋横丁・辛獅子屋に来るお客様達もカウンターの楽しさを求めて来てくれている人がたくさんいるんだ！という事知って、みんなでもっともっと！カウンターを演出して盛り上げていって欲しい！そんな想いから今回このＣＳ研修で共有しました。
そしてもう一つの内容のディスカッション、
テーマは「目配り・気配り・心配り」についてです。
ただ注文を取るだけ・・・だったら機械でもできますよね。でも私達の仕事はお客様に快適にご飲食して頂き、そして串屋横丁・辛獅子屋をめいっぱい楽しんで頂く事です！！
「目配り・気配り・心配り」は機械やロボットにはできません。人にしかできない事です。
そしてただルール通りにやっていてもお客様に心配りをする事はできません・・！
今回はそんなお話をして、目配り・気配り・心配りの違いって何か？そして普段みんながどんな事を気にしてお客様に目配り・気配り・心配りをしているのかをチームに分かれてディスカッションしました！
千葉エリア： ７月４日（日）
今月は全部で１８名参加してくれました。ありがとうございます！！
今月もたくさん参加してくれ、個性的なメンバーも多く！？笑いの多い研修でした。
そんな中でもみんなディスカッションは真剣に話していて、充実した研修にはなったのかなと思います♪
★みんなの感想★
・今日もとても勉強になりました。ありがとうございました！！
目配り→気配り→心配り♥のディスカッションがとても勉強になったのですが、経歴が長い分、常連様が何をお飲みになるか、キャベツは何で食べるか、お客様が何を求めているかを分かってあげられるはずなのでこれから頑張っていきたいと思います！！
最近、目配りやルールの当たり前の事しか出来ていないのでもっともっと心配り♥をしていきたいと思います。
Ｗｃｕｐのような期待以上の感動をお客様にお届けできるように四街道のみんなと頑張っていきます！！（四街道北口の串屋横丁）
外房エリア：７月１１日（日）
今月は１８名参加してくれました。ありがとうございます！！
外房といいつつ茂原の４店舗しかないのですが、少ない店舗数のなか、参加者はたくさん来てくれました！ありがとうございます！！最近では新人さんも加わり、ますます盛り上げていってくれるのではないかなと思います♪
★みんなの感想★
・私は今日初めてのＣＳ研修でした。目配り・気配り・心配りの違いについて学びました。
相手の事を考える事ができれば自然と心配りができるなと思いました。当たり前の事をマニュアル通りにするんじゃなく、それ以上の事を出来るようにしたいです。ホールとかに今よりたくさん出るようになったら、カウンターをみなさんと一緒に盛り上げたいです。
火事の怖さを改めて実感しました。火のチェックなどは大切だと感じました。（茂原八千代の辛獅子屋）
・今日もたくさんお話しが聞けて勉強になりました。
目配りや気配りよりも本当にお客様を想って心配りができるようになりたいです。
これからの営業に生かせていけるようにがんばっていきたいと思います。
ありがとうございました。（茂原駅前の串屋横丁）
内房エリア：７月１８日（日）
今月は１２名参加してくれました。ありがとうございます！！
今回はいつもより少なくて残念ですが、それでも内容濃くディスカッションもできたのではないかなと思います。来月はもっとたくさん参加してくれるのを期待して・・・（*^_^*）
★みんなの感想★
・カウンターの席はそこまでいいものだとは思っていませんでしたが、今日で考え方が変わりました。見られる仕事なのでコミュニケーションをとりつつカウンターの人が飲みやすい環境を作っていきたいです。あと、ディスカッションでは『心配り』の大切さを知りました。少しでもたくさんの事に気付いていけたらいいと思います。ありがとうございました。 （八幡宿駅前の串屋横丁）
・今日初めてのＣＳ研修で最初すごく緊張してたんですけど、チームに分かれて意見交換する時、他の店の方とも話せたので楽しかったです（*^_^*）♥
まだ分からない事の方が多いんですが、今日のＣＳで学んだ事を他のスタッフにも伝えて行動に移していきたいと思います。 （姉崎駅前の串屋横丁）
東京エリア：７月２５日（日）
今月は８名参加してくれました。ありがとうございます！！
今回、浅草橋から３人参加してくれました♪初参加の方と２カ月連続の方と・・・
いつも会場が祖師谷なので少し遠いのですが来てくれてとてもうれしいです！なかなか他の店舗のスタッフと話す事がないと思うので、これからもどんどん参加してほしいです♪
もちろん！祖師谷のみんなも毎月のように参加してくれて本当にありがとう・・！！
★みんなの感想★
・ルールは必要であるけれど、まず根本を理解して、心の接客をしていきたい。
友達が家に来た時のようにお客様を迎えてもっともっと楽しませたいし、スタッフと共に楽しみたい。 （祖師谷大蔵の串屋横丁）
・改めて、カウンターの魅力を再認識しました。浅草橋のお店でも、カウンター席を自信持ってオススメしていきたいと思います。 （浅草橋ガード下の串屋横丁）
今月も最後まで読んで頂きありがとうございます。
これからもスタッフみんなでカウンターを盛り上げてお客様を楽しませていきたいと思いますので、ぜひ串屋横丁・辛獅子屋に遊びに来て下さい！！（*^_^*）
２０１０年７月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
今年もあっという間に半分が過ぎてしまいましたね・・・。月日が経つのは本当に早い！
この半年で、ＣＳ研修の運営メンバーのみなさんもとても成長しています！大勢の前で話しをしたり、何かを伝える事は最初のうちは緊張してしまう事が多いと思います。ですが今ではみんな生き生きと話していて、想いを伝えたい！という気持ちが伝わってきます。
私は大勢の前で話す事が本当は苦手なのですが、負けずに頑張らなくては・・・！と思います。
それでは今回もＣＳ研修報告をさせて頂きたいと思います♪
６月の研修内容☆
今月の内容の１つは、「お客様の表情やしぐさから気付く事」をみんなで考えて発表してもらいました。お客様を良く見ることでお客様のサインに気付く事ができます。大事なのはお客様の気持ちを読み取って対応する事だという事をみんなで共有しました。
もう１つは「串屋横丁・辛獅子屋の?非日常?とはどんな事？」というテーマで、グループに分かれてディスカッションしました。家で飲むのとは違う、串屋横丁・辛獅子屋でしか味わえない事は何か？を「人・店・商品」の３つに分けて考え、非日常を演出してお客様に楽しんで頂ける、また来たい！と思って頂けるお店作りをしていこうとみんなで話し合いました。
千葉エリア： ６月６日（日）
今月は全部で１５名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます！
今月はＤＣだけの参加で少し残念でしたが、四街道・船橋・八千代台・都賀の各店がたくさん参加してくれて、盛り上がった研修になったと思います！
★みんなの感想★
・初めて研修に参加させて頂いたんですけど、改めて自分の接客の意識、見直すべき点がでてきて、大事な事の再確認がしっかりできました。参加できてよかったと思います。
（船橋本町）
・他店舗の皆と情報を共有する事は自分の店にもつながる良いチャンスだと改めて思いました。サブリーダーで全体を見るようになって気付かなければいけない事がたくさんあると店の事を考えるようになりました。自分ができる事を発揮してから新人さんに伝えていきたいと思います。 （四街道）
集合写真♪
内房エリア：６月１３日（日）
今月は全部で２７名参加してくれました！
参加してくれたみなさんありがとうございます！
内房は１番店舗数も多く、今回は日程の都合で茂原駅前のみんなも参加してくれ、普段会う事のないスタッフともディスカッションなどで話す事ができ、良かったのではないかなと思います。
★みんなの感想★
・本日もたくさんの事を学ぶ事ができました。お客様に非日常体験を味わってもらい、笑顔で帰宅して頂けるよう、頑張っていこうと思います。電話対応にも積極的にチャレンジしていこうと思います。 （辛 木更津）
・ディズニーランドのように、お客様に非日常をもっと味わって頂きたいと思いました。その為に、自分達が出来る非日常の事、もっとあると思うので意識してお届けしていきたいと思います。声のトーンあげて、笑顔でがんばります！！ （五井中央）
ディスカッションした内容を発表しています！！
外房エリア：６月２０日（日）
今月は全部で１６名参加してくれました！
みなさん、ありがとうございます！
今回は辛獅子屋の３店舗がたくさん集まってくれ、参加者の半分を占めているくらいでした。ありがとうございます♪
★みんなの感想★
・非日常の話し合いでは、細かい事ももっとあったと思います。どこの飲食店よりも串屋横丁・辛獅子屋は活気があって、気のきくことをしてくれるお店なので、もっと非日常な事をしてお客様に感動を与えたいです。誕生日のディスカッションでも自分がやってもらえたら嬉しい事がたくさん意見で上がったので、写真やメッセージカード、本当にやりたいので店舗ＭＴの時に話し合いたいです。ご案内めっちゃ元気に言って盛り上げます！ （辛 八千代）
・今日もとても勉強になるＣＳ研修でした。もっとお客様の表情や動作を見て、感動・元気・やすらぎをお届け出来るように頑張りたいです。また、非日常について考えた時、やっぱり串屋横丁や辛獅子屋にしかない演出をもっと徹底的にやって行き、お客様に楽しんでもらいたいと思いました。 （茂原町保）
外で集合写真♪
東京エリア：６月２７日（日）
今月は全部で８名参加してくれました！
参加してくれたみなさん、ありがとうございます！
今回は浅草橋から初参加のアルバイトさんもきてくれました♪多店舗のスタッフとも意見交換できる場なので、もっと盛り上げていきたいですね♪
★みんなの感想★
・非日常の事を考え、たくさん意見が出てお客様目線でお店の事を深く考える事が出来ました。もっともっとお客様を楽しませる事が出来るように元気に笑顔で頑張ります！
（祖師谷大蔵）
・私達にとったら、「串屋横丁」というのが「日常」になっているので、お客様が「非日常」を求めて来ているというのを見落としがちだが、常にお客様の気持ちを考えて行動したい。今日来ていないスタッフもCS研修に呼びたいと思う。 （祖師谷大蔵）
祖師谷大蔵と浅草橋のスタッフです♪
今月も拙い文章でしたが最後まで読んで頂き、ありがとうございます！！
２０１０年６月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
今月もたくさんのスタッフのみなさんが参加してくれました。今年に入ってＤＣの店舗は「研修参加率７０％！」を目指して取り組んでいます。毎月どんどん参加者が増え、５月はＤＣ店舗では今年１番の参加者でした！参加者が増えると、ますます内容が充実していてみんなが来たいともっと思ってくれる研修をしていかないと・・！と思います。
それでは今回もＣＳ研修報告をさせて頂きたいと思います♪
５月の研修内容☆
今回の主な内容は、「新人さんの“最初の仕事”編」と「お客様とのコミュニケーションについて」です。「新人さんの“最初の仕事”編は」、入ったばかりの新人さんに教える大事な事６つをＣＳ研修運営メンバーでアルバイトのみんなもこんな風に教えてね！とロープレをしながら伝えました。入ったばかりで分からない事だらけでも出来る大切な事、“挨拶と返事と表情”が最初の“仕事”なんだという事を先輩アルバイトのみんなも教えていこうと伝えました。もうひとつの「お客様とのコミュニケーションについて」はベテランさんと新人さん一緒のグループに分かれて、コミュニケーションの大切さや楽しさ、どんな風にコミュニケーションをとっているのかをベテランさんを中心に話してもらいました。コミュニケーションが苦手だったり悩んでいるという新人さんにとっても参考になったディスカッションになったと思います。
内房エリア： ５月９日（日）
全部で１８名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
内房エリアは１番店舗数の多いエリアで、普段なかなか話をする機会のない店舗のアルバイトさんや店長の話をきくことができるので、今回もいい刺激になったのではないかなと思います！
★みんなの感想★
・まだ入ったばかりなのでコミュニケーションに不安があったのですが、今日たくさんのアドバイスを聞く事ができたので、これから営業でいかしていきたいです。またＣＳ研修に参加して、たくさんの事を吸収していけたらと思います。はやく仕事に慣れるように、明るく笑顔で頑張ります。よろしくお願いします。（姉崎駅前）
研修終了後に撮った集合写真♪
千葉エリア：５月１６日（日）
全部で１８名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
今回は今まで参加が少なかった「八千代台東口」から６名、「船橋本町」から７名と過去最高！？なくらいたくさんのスタッフが参加してくれました！うれしいです♪
★みんなの感想★
・今日は新人さんの最初の仕事についてということで、私自身が新人で、今までどうすれば良いのか分からなかった事も、どうすべきか知ることができて本当に勉強になりました。これから教える立場になったときにも、今新人である自分の気持ちを忘れずに持っていようと思います。（船橋本町）
・今日は久しぶりの参加でしたが、改めてＣＳ研修の大切さがわかりました。新人さんには教える立場にあるので自覚を持って営業していきたいと思います。（八千代台東口）
研修終了後に外で撮った集合写真です♪
外房エリア：５月２３日（日）
全部で１６名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
外房エリアは茂原市内にある４店舗だけのエリアですが、ベテランさんをはじめ店舗のほとんどのスタッフが参加してくれています。いつもありがとうございます♪
★みんなの感想★
・今日もなるほどって思う事がたくさんありました。特にディスカッションでやったコミュニケーションの大事さ、楽しさです。もっとお客様が楽しんでもらえるような会話とかネタとか日々考えていきたいです。あと、これから働く上で新人さんも入ってくると思うので、自分も教えられるようにがんばりたいです！！ファーストオーダーもお届けするまでちゃんと覚えておきたいです。（茂原駅前）
集合写真♪茂原市民センターにて・・
東京エリア：５月３０日（日）
全部で１０名参加してくれました。参加してくれたみなさんありがとうございます！！
今回は「浅草橋ガード下」から初参加でアルバイトさんが２名来てくれました！台湾出身の方と中国出身の方で、２人とも一生懸命話を聞いたり話したりしてくれました！
★みんなの感想★
・自分がコミュニケーションを取るだけでなく、新人さんにも取り方を教えてあげることも意識していきたい。一声だけでも全員と会話したい。コミュニケーションを取れる為にも、効率スピードを意識したい。（祖師谷大蔵）
・今日は先輩からいろいろなことを勉強しました。この二時間はすごく楽しかったです。まだたくさん足りない所があります。これからもっともっと頑張ります。ありがとうございました。（浅草橋）
祖師谷大蔵のお店の前で・・・
写真を撮ろうとしたら、お肉を毎日届けてくれるドリーマーズ工場の配送さんが来たので記念に一緒に写ってもらいました♪笑
最後に・・・
毎月全エリアのＣＳ研修が終わると上のような研修報告を全店に送っています。「楽しそうだな・・行ってみたいな！」と少しでも思ってくれる人が増えたら・・と思って毎月作成しています♪
今月も最後まで読んで頂きありがとうございます。
２０１０年５月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
毎月４エリアに分かれて行われるＣＳ研修は、社員だけではなくアルバイトスタッフの方にもたくさん参加してもらえるように行われています。１店舗にいる社員は１〜２名で、ほとんどがアルバイトスタッフです。アルバイトのみんなの意識が高くなる事でお店も、もっと良くなり、お客様にも感動・元気・やすらぎをお届けする事ができるのだと思います。
最近はＤＣ店舗のスタッフの参加が増えていてうれしく思います。特に参加の多い店舗はアルバイトでもスタッフのお客様に対する意識が高く、お店をもっと良くしようと頑張ってくれていて、何より楽しんで働いていると感じる事があります。これからスタッフが増え、店舗が増えていっても、想いを共有しお客様に感動・元気・やすらぎをお届けして行く為にはこのＣＳ研修はとても大事だなととても感じています。だからこそもっと内容の濃い、参加したくなるような楽しい研修になるよう常に向上していきたいと思います！！それでは今回もＣＳ研修報告をさせて頂きたいと思います♪
４月の研修内容☆
今回の主な内容は、「美味しいストーリー編」と「夢について」のディスカッションです。
「美味しいストーリー編」では、お客様は美味しいストーリーのあるお店に行くという事を伝えました。なんだか？？？と思う方も多いと思いますが、例えば「あのお店はいつ行っても一杯で入れないよ！」とか「あそこの鮨屋の大将は毎日朝４時に築地に行って一番良いネタを仕入れてるんだって！！」「あの店の野菜炒め定食の量は半端じゃないよ！」
こんなストーリーを聞いたら美味しそうだな、ちょっと行ってみたいなって思いませんか？それが美味しいストーリーです。美味しいストーリーはお客様をハッピーにします♪そんなストーリーを私達も伝えて行こう！そして秘密の？（笑）お客様に５倍おいしく食べて頂く方法をみんなで共有しました♪
「夢について」は先月で夢は何か？や夢を具体的に考える事をしたので、今月は夢を叶える為には何が大切か？ということについてみんなでディスカッションをしました。
１か月が経ち、夢が叶った人、夢に確実に近づいている人、１カ月前で止まってしまっている人、色々なパターンがありましたがみんなが少しでも夢を叶える為に近づく事ができたらいいなと思いました。
千葉エリア：４月４日（日）
全部で２０名の参加でした！みなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・ゆめの話をみんなでしていたら、すごくｈａｐｐｙな気持ちになれました。日々目標を決めて、一つ一つ確実に達成したいです。ありがとうございました。（稲毛海岸北口）
・串を提供する時に、一言添えたりもっとしようと思いました。まだ、自分は一つ一つの仕事をこなす事でいっぱいいっぱいになっているので、もっと心にゆとりみたいなものが持てるように早く覚えてお客様に聞かれた事を大将とかに聞かないで答えられるようになりたいです。ダスターとか、今日学んだ事を実際にやってみます(^o^)夢頑張ります！
（四街道北口）
外房エリア：４月１１日（日）
全部で１４名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・いっしょうけんめい夢に向かって頑張りたいと思いました。美味しいストーリー編では、改めて勉強になったし今日の営業から実践して行こうと思いました。（茂原町保）
・今日のＣＳ研修では見直して行く事、夢について大切な事、中身が濃い研修になったので生かして行こうと思います。（辛 茂原八千代）
・みんなで集まって話し合いする事の大切さを知りました。月に１回しかない集まりを時間いっぱいにつかってたくさんいろんな事を得て自分の力にしていきたいです。また夢に向かって頑張ります。（茂原町保）
内房エリア：４月１８日（日）
全部で２０名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・ストーリーをつけるなど初めての話を聞いて納得しました。せっかくホールに出るようになったのでどんどんと実践していきたいと感じました。夢について、具体的に考えてみるとたくさんやる事があるなと思ったので、また目標に向かって頑張っていきたいと思いました。今日言った夢の日付を実現したいです。（八幡宿駅前）
東京エリア：４月２５日（日）
全部で８名参加してくれました。ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・色々なマニュアルはあるだろうけど、マニュアル通りに出来ていてもそのスタッフの中に串のストーリーがなければ言葉に重みがないのでそういうストーリーを作っていく事が大切だと思いました。串、一品のストーリーだけではなく、「あのスタッフがいるから食べに行こう」と思われるようなストーリーも作りたい。（祖師谷大蔵）
今回も拙い文章でしたが、最後まで読んで頂きありがとうございます。今月もご来店して頂いたお客様すべてに楽しい時間を過ごして頂けるようにＣＳチーム一同、常に向上！の気持ちで頑張りたいと思いますのでよろしくお願いします。（●＾o＾●）
２０１０年４月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
４月といえば、進学や就職など、環境も変わり新しい生活をスタートさせる方も多い季節ですよね。新しい出会いや新しい事へのチャレンジ、なんだかワクワクしてきますね〜♪
串屋横丁・辛獅子屋も各店、新しいスタッフがたくさん入ってくる時期です。
なので今月のＣＳ研修のでディスカッションは「夢について」をテーマにしました。
夢があると毎日がワクワクしてモチベーションも上がってくると思います。
夢について少しでも前向きに考え、今いる全員が楽しくハッピーに人生を送っていけたら素晴らしいと思い、夢についてみんなで少し考えてみました。
他には「ホールの心構え編??」というＣＳテキストをもとに、ホールにいる時に何をするか？何に気付くか？を一人づつ出してもらいました。「こんなにやる事がたくさんあったんだ！」と気付いた新人さんやベテランさんの「こんな所まで見て気付いているんだ！」という意見など色々とあげてくれて、それぞれ勉強になったのではないかなと思います。
内房エリア：３月７日（日）
今回は２０名参加してくれました。参加してくれた皆さん、ありがとうございます！！
今月最初の研修がこの内房エリア。「夢について」では夢がないと答える人がたくさんいるのでは・・・と少しドキドキしていましたが、聞いてみたらほとんどの人があると手をあげてくれました！最近のコは「夢がない」なんて言う人もいますが、そんな事ない！そう感じさせてくれました。
★みんなの感想★
・今回は夢について語る場があり自分の中の夢が具体的に想像できてモチベーションが上がりました。串屋で働かせて頂いているうちに大将や多くの社員・スタッフの考え方、社長の熱さなどを聞いて自分の考えに結びつけたいと思います。（八幡宿）
↑みんな真剣に石川リーダーの話を聞いています☆
千葉エリア：３月１４日（日）
今回は１８名参加してくれました。千葉エリアは最近ＤＣの参加者が増えてきてうれしく思います。参加してくれた皆さん、ありがとうございます！！
★みんなの感想★
・「心の接客」で自分が知らない部分が分かってよかったです！しっかり役立てていきたいです！夢の話では、ここまで具体的に考えた事がなかったのですごく楽しかったです。夢叶えられるように頑張ります。（四街道）
↑夢についてみんなで語っています☆
外房エリア：３月２１日（日）
今回は２２名参加してくれました。参加してくれた皆さん、ありがとうございます！！
内房エリアに参加できなかった八幡宿のメンバーも３人来てくれ、ディスカッションもみんな楽しそうな顔で盛り上がっていました！
★みんなの感想★
・久しぶりのＣＳ研修でした。スピード感をもっと上げていって、お客様に気持ち良く過ごして頂けるように今日の営業から気をつけていきたいです。反省記録ちゃんと書きます！
（茂原町保）
↑夢についてみんなで考えている所です☆
東京エリア：３月２１日（日）
今回は７名参加してくれました。参加してくれた皆さん、ありがとうございます！！
東京エリアはまだ店舗数が少ないので少ない人数（ほぼ祖師谷のメンバー）ですが(^_^;)
アルバイトのスタッフが意見を言ってくれたり、熱く語ったりしてくれてとても濃い内容になりました。心の接客やホールの心構えについてで語りすぎて（笑）残念ながら「夢について」が出来なくなってしまいましたが、内容としてはとても良かったと思います。まだまだお店は良くなる！！という雰囲気が伝わってきました！
★みんなの感想★
・今日はホールの事について重点的に学べた。席全体の雰囲気を見て、アルコールを飲んでないお客様にお茶を伺うなどの気配りまで見ていけるようにしたい。（祖師谷大蔵）
↑終了後、祖師谷大蔵のお店の前で・・♪
今回「夢について」ある人とない人をグループに分かれてディスカッションをしました。
夢がないという人は、まずは思い浮かべるだけで元気になれる事、ワクワクする事をなんでも良いので考えてみました。ちょっと楽しい気分になったり思わず笑みがこぼれたり・・この気持ちが大切です。幸せに感じられる事、これが夢の始まりだからです！！
「夢だけでは生きていけない」「夢を持つなんて自分には無理」
「夢なんてなくても生きていける」・・そんな寂しい事は言わずに、夢を前向きにとらえていけたらいいなと思います。きっと毎日が楽しくなるハズ・・♪
夢は大きくなければいけないわけではないですからね（*^_^*）
最後まで読んで頂きありがとうございます。
２０１０年３月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます！！
今月もＣＳ研修の内容をご紹介していきたいと思いますのでよろしくお願いします♪
☆２月のＣＳ研修☆
今回の主な内容は・・・
ペーパーテストでは「営業中、こんな時どうする？」という項目の確認。
次に連絡事項では、お店をもっと良くする為に大切な項目を、ロープレを交えながらみんなで共有しました！そしてテキスト振り返りでは「店内でやってはいけない事、言ってはいけない事編」を使って、自分たちがお客様だったら・・こんな言動をするスタッフがいるお店は嫌だなという視点で考えて、実際行ってしまっている事はありませんか？というお話をしました。そして最後は、「興味・説明・欲しい・お勧め編」を使ってディスカッションを行いました！これは営業中のご提案だけでなく、普段の生活やこれから社会人になる方にとっても、知っていると得をする♪内容で、色々な題材を使ってみんなでディスカッションを行いました♪
外房エリア：２月７日（日）
外房は全部で９名の参加でした。参加してくれた、茂原町保・茂原駅前・茂原八千代の串屋横丁・茂原八千代の辛獅子屋のみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・今回もすごい勉強になった２時間でした。店内でやってはいけない事など、改めて確認できたのでもう１回ちゃんと見直していこうと思いました。また、下げものやお届けを通してもっともっとお客様を見て、会話していきたいです。ロープレでは、お客様にもっとおいしい物を届けられるようにする為のポイントを学べました。（茂原町保）
内房エリア：２月１４日（日）
内房は全部で２１名の参加でした。参加してくれた、八幡宿・五井駅前五井中央・姉崎
木更津の串屋と辛獅子屋・他のエリアから参加してくれた千葉中央のみなさんありがとうございます！！
バレンタインデーで参加が少ないんじゃ！？・・と少し不安でしたが（笑）たくさん来てくれました♪
★みんなの感想★
・久々にＣＳ研修に参加してたくさん学びました。まだ知らない事もたくさんあるんだなと改めて感じました。みんなで共有する事がやっぱり大切だと思うのでたくさん参加してもらえるように！！ループ盛り上げて頑張ります。（五井中央）
★★内房エリアの研修風景です★★
千葉エリア：２月２１日（日）
千葉は全部で１４名の参加でした。参加してくれた、八千代台・都賀・千葉中央・四街道
本千葉・他エリアからの参加の木更津東口の辛獅子屋のみなさんありがとうございます！！前回よりも多くの参加うれしく思います♪♪
★みんなの感想★
・最初にやったペーパーテスト、頭では分かっているつもりでもちゃんと行動に移せてない所が何個かある気がするのでしっかりやっていきたいです。おすすめをして、おいしい物を食べて楽しんでもらえば絶対にまたお客様も来店してくれると思うので、お客様に楽しんでもらえるようにこれからもがんばりたいと思います（都賀西口）
東京エリア：２月２８日（日）
東京は全部で７名の参加でした。参加してくれた、祖師谷大蔵・東あずま・浅草橋のみなさんありがとうございます！！
★みんなの感想★
・2月になって環境が変わって、やり方や仕組みが変わっても、お客様に対するサービスの向上や営業の仕方は変わらないと思うのでこれからも頑張っていきたい。お客様に「すいません」と呼ばれる前に必ずとんでいこうと思いました。（祖師谷大蔵）
この研修がそれぞれのお店のサービス面のアップに少しでもつながるようにこれからもＣＳチーム一同頑張っていきたいと思います！！最後まで読んで頂きありがとうございます。
２０１０年２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
いつもリレーメッセージを読んで頂きありがとうございます。
今月もＣＳ研修の風景をお伝えしていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
☆１月のＣＳ研修☆
２０１０年最初のＣＳ研修、今回もロープレをメインで行いました♪
内容はメニューのご提案です！
串屋横丁・辛獅子屋にはメニューがたくさんあり、珍しい部位のお肉やなかには串屋にしかきっとない！！といった一品など、お客様にもっと知って欲しい、ぜひ食べて欲しい！！そんなメニューがたくさんあります♪♪
せっかく数あるお店の中から串屋横丁・辛獅子屋を選んでご来店して頂いたのに、そんなメニューを知らずに帰ってしまうなんて寂しいし、もったいない！！
だからこそ私たちは、誰よりもメニューのことを知り、お客様にご提案をする事ができなければいけない・・・！
そんな想いで今回の研修ではご提案をテーマにして、スタッフ・お客様役に分かれて普段の営業のようにロープレを行いました♪
内房エリア：１月１０日（日）
今回は１０名の参加でした。参加してくれた内房のみなさん、ありがとうございます！！
いつも以上に時間をかけてロープレをする事ができたので、とても濃い内容になったと思います。
★みんなの感想★
・僕はまだ串屋横丁に入ってそんなに経っていないのですが、今回初めてのＣＳ研修、とても勉強になりました。まだ洗い場とドリンクしかできないのですが今後ホールをやらしてもらったら、今回の研修で学んだタイミングを生かそうと思います。（八幡宿）
外房エリア：１月１７日（日）
今回は１２名の参加でした。参加してくれた外房のみなさん、ありがとうございます！！
ベテランのメンバーが多かったのですが、ご提案の大切さを改めて考える事ができたのではないかなと思います。
★みんなの感想★
・今日のＣＳ研修もとても勉強になりました。本当に自分もまだまだタイミングが悪いと思うので、少しずつタイミングをつかめるようにして、お客様にもっとご提案できたらいいなと思いました。ありがとうございました！！ （茂原町保）
千葉エリア：１月２４日（日）
今回は参加者５名でとても少なく残念でした。その中でも四街道からはアルバイトさん２名参加してくれました。ありがとう♪その他の社員のみなさんもありがとうございます！
★みんなの感想★
・今回ＣＳ研修２回目の参加でした。禁止用語では、しっかり紙を見ていなくて、ペーパーテストで全くできず帰ったらしっかりともう１度紙を見直すのと、自分の言葉づかいや禁止用語をしっかり見直そうと思いました。まだまだ知らないことなどたくさんあるのでこれからも頑張りたいです。（四街道）
・今回のＣＳ研修では、まだまだ自分にたりない所があってＣＳ研修を通して学びました。おまかせを確実に頂けるように、もつ鍋のオススメの仕方！！！すべてのお客様に食べていただきたいという気持ち！
タイミング・スピード、もっともっとホールのうでを上げて行きたいです。ＣＳ研修に来てよかったです。ありがとうございました。（四街道）
今回は参加者３名でした。少なく残念でしたが、参加してくれたスタッフの中には毎月かかさず参加してくれる人もいてとてもうれしいです。来月はたくさんの参加お待ちしております♪
研修風景☆
各エリアの研修風景です☆
外房エリアのロープレ風景です♪
内房エリアのロープレ風景です♪
最後まで読んで頂きありがとうございます。これからも日々サービスの向上をしていきたいと思いますのでスタッフ一同よろしくお願い致します。
２０１０年１月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
新年明けましておめでとうございます。昨年はたくさんの方々に串屋横丁・辛獅子屋をご愛顧頂き、本当にありがとうございました！今年もたくさんの方に「感動・元気・やすらぎ」をお届けできるようにＣＳチームをはじめスタッフ一同頑張りますので今年もよろしくお願いします！！
１２月のＣＳ研修
さて、今回は２００９年最後のＣＳ研修の紹介をしたいと思います☆
今回の主な内容は、伝票書き方テスト・禁止用語確認・ロープレ（繰り返し編とご提案の２つ）です。ロープレ、はとにかくお客様に串屋横丁・辛獅子屋のおいしい商品を知って、食べて頂きたい！！その為にはどのようなタイミングでどんな風にご提案をするといいのかなどテキストを使いながらロープレをしました。
千葉エリア：１２月６日（日）
今回は１２名参加してくれました。ありがとうございます！
繰り返しマーケティングのロープレは、営業中の店内を美味しそうな言葉でいっぱいにする！という内容で店舗別で行いましたが、ベテランスタッフの参加が多かった船橋チームが特に良かったという声が多くありました！
☆みんなの研修感想☆
・今回はロープレメインのＣＳ研修でしたが、より日々の営業に近い状況で各店が普段どういう雰囲気のなかでやっているのか、どういうご提案の仕方をしているのか学べたＣＳ研修でした。一品のオススメなど、どんどん取り入れていきたいと思います。（実籾）
外房・内房エリア：１２月１３日（日）
今回は今年最後という事もあり、２エリア合同で行いました！参加者は３２名 ！普段なかなか会う機会がない店舗のスタッフと会う事もできいつもとはまたちょっと違う雰囲気で楽しく行うことができました！みなさん、参加ありがとうございました！！
☆みんなの研修感想☆
・お客様に対しての声、スタッフ間の声、活気出しの声の大きさについて自分は全然できていない事なのでこれから気を付けていこうと思います。
・お客様の気持ちを理解することができ、オススメするタイミングと方法を勉強する事ができました。（姉崎駅前）
・今日は２回目の外房・内房合同研修に参加して、いつもより多くの他店のスタッフの接客の仕方などをみて、とても刺激になりました。中村さんが熱弁してくださった、お客様の興味の移り変わりに営業しながら自分自身も感じていたので、これからは早めのご提案を心がけていこう思います。今日から営業で生かしていきます！興味！！欲しい！！説明！！クロージング！！ （茂原町保）
東京エリア：１２月２０日（日）
今回も祖師谷大蔵のお店で行いました。全部で１０名の参加、しかも祖師谷は８名とフルメンバーで参加してくれました！！ありがとうございます！！ご提案では中村社長にお客様役をやって頂き、なかなかお勧めを注文して頂けずみんな苦戦していました（笑）
ですが、このロープレでタイミングの大切さ、お客様の心理を知る事ができたのではないかなと思います。
☆みんなの研修感想☆
・今日勉強になったのはご提案のタイミングが重要だという事。私はご提案するのが上手ではないので今回中村社長のお話もロープレも大変勉強になりました。（祖師谷大蔵）
研修風景☆
各エリアの研修風景です☆
千葉エリア
外房・内房エリア☆ロープレで良かったグループでした♪
東京エリア☆祖師谷スタッフによるロープレです♪
今年もさらにパワーアップしてＣＳチームも頑張っていきますので、今年も１年串屋横丁と辛獅子屋をよろしくお願いします！！
２００９年１２月５日 支援本部ＣＳチーム 長嶋
初めまして！！今月からこのリレーメッセージに参加させて頂く事になりました☆
支援本部ＣＳチームの長嶋里恵です！！
ＣＳチームは、串屋横丁・辛獅子屋全店がお客様に「感動・元気・やすらぎ」をお届けする為に活動しているチームです！
毎月１回エリア毎に分かれて「ＣＳ研修」を開いています。
社員・アルバイトみんなが参加してサービスについてディスカッションをしたり、営業イメージを共有する為にロープレをするなど、研修といっても堅い雰囲気ではなく、みんなで想いを語ったり、熱く・楽しい雰囲気で行っています♪
ここでは毎月ＣＳ研修の内容や様子を紹介していこうと思いますのでよろしくお願いします♪♪
１１月のＣＳ研修の内容☆
今月はロープレを２つやりました。１つは「電話でのご予約応対」。接客はお電話のときから始まっています。お客様と顔を合わせられない分、声の元気さや明るさが大事になってきますよね！電話にでる時のポイントや言葉遣いなどを話みんなでロープレをしました。
２つ目は「ご来店からご注文までの営業イメージ」のロープレです。これは普段の営業みたいにそれぞれが焼き場・ドリンク・サイド・ホール・お客様の役をお店ごとにやり、かけ声をかけたりメニューのご提案をするなど、楽しく、スピード感のある雰囲気をイメージして行いました！各店良かった所・こうした方がもっと良くなるという所をみんなで意見を出し合い、どのエリアも楽しい雰囲気でやる事ができました♪♪
外房エリア：１１月８日（日）
全部で１３名参加してくれました！ありがとうございます！！今回はいつもよりちょっと少なかったのですが楽しい雰囲気で行われました♪
☆みんなの研修感想☆
・実際に再現して、すごい濃い内容だったと思います。全部為になることだったんで、今日から使いたいです！そして今よりもっと接客上手になって、お店ももっともっと大好きになります?今年の目標は、電話の対応にします。(茂原八千代の辛獅子屋)
内房エリア：１１月１５日（日）
全部で１６名参加してくれました！ありがとうございます！！緊張していたスタッフの子もいましたが、新人さんもベテランさんもそれぞれいい経験になったんじゃないかなと思いました☆
☆みんなの研修感想☆
・今日も研修はいつもよりロープレが多くて他の店舗のやり方など勉強になる所もあったし、気をつけなければいけない所も分かりました。これから忘年会シーズン、ご予約が多くなると思うので、スタッフみんなでお電話の受け方、見直したいと思います。(五井駅前)
千葉エリア：１１月２２日（日）
全部で１６名参加してくれました！ありがとうございます！！稲毛海岸のみんなのロープレ、とても良かったです！！とにかく楽しい雰囲気が伝わってきました♪
☆みんなの研修感想☆
・ロープレがすごい楽しかったです。普段、他店の方たちの営業は見られないので見る事によって良い刺激になりました。電話応対等、今日来ていない高校生達に教えられるようにできると良いです。(稲毛海岸)
東京エリア：１１月２９日（日）
祖師谷大蔵の串屋横丁でやりました。浅草橋・祖師谷大蔵・東あずまの３店舗の５名の参加と、１番店舗数が少ないエリアですが、他のエリアに負けないくらいの元気さでロープレをしてくれました！参加してくれたみんな！ありがとうございます！！とくに祖師谷のロープレは良かったです！金子大将をはじめアルバイトのスタッフも元気で、楽しんでいるのが伝わってきました♪
☆みんなの研修感想
・ロープレをやってみて、電話応対やご案内を改めて確認できたのでよかったです。ご予約の電話を今日のロープレのように応対したいと思う。また、人を楽しませる事を楽しんでいこうと思いました。（祖師谷大蔵）
研修風景☆
各エリアの研修風景です☆
外房エリア
内房エリア
千葉エリア
東京エリア
今年も残り１ヶ月。みなさまに感動・元気・やすらぎをお届けできるよう頑張っていきますのでどうぞよろしくおねがいします♪
