店長メッセージ：串屋横丁・肉八のドリーマーズ株式会社

このコーナーについて

このコーナーでは、各店舗の店長のメッセージと新人のご挨拶を発信していきます。現場からの生の声、お楽しみに。

２０１２年１月３１日　串屋横丁茂原町保　森本明宏

みなさんこんにちは。
寒い日が続きますね、先日僕の住む茂原でも雪が降りました！
しかも積っていました…寒いです。
インフルエンザも流行っているようなので体調には気を付けて寒い冬を乗り切りましょう！

「卒業」

この時期今まで一緒に働いてくれた仲間達の串屋横丁卒業の季節であります！
就職が決まり旅立っていくのです…
町保の串屋横丁でも今まで頑張ってくれたちひろちゃんがめでたく1月31日をもちまして串屋横丁を卒業しました！

辛獅子、肉八、串屋と3店舗で頑張ってくれました。
本当にありがとう！
社会に出て頑張るちひろちゃんをこれからみんなで応援しますよ！
がんばれ！

「ペンキ塗り」

実は2週間ほど前にお店のペンキ塗りをしました。

町保の串屋横丁の建物は築40年以上の貫録十分な木造家屋なのでそろそろお色直しをしてあげようと思いまして実施しました。
古い建物ですがお手入れしてあげると本当に綺麗になります！
去年の地震でもしっかりと頑張って踏ん張ってくれたお店なのでこれからもちゃんとお手入れして大事にしていこうと改めて思いました！
綺麗に化粧直しした町保の串屋横丁を是非これからもよろしくお願いします。

今月もおつきあいいただきありがとうございました。
今、町保のお店では新入社員の加増利萌ちゃんが焼きの試験目指して猛練習しています！
近いうちに串屋横丁に女性焼き手が登場すると思いますのでお楽しみに！
ではまた来月お会いしましょう！

２０１２年１月３１日　串屋横丁都賀西口　水戸部修平

あけましておめでとうございます。今年も１年間よろしくお願いします。お久しぶりです。水戸部です。寒い日が続いていますが、皆様体調は大丈夫でしょうか？自分は１月中旬に引いた風邪をまだ引きずっています。昔より風邪が治りにくくなって年を感じています。今月もお付き合いお願いします。

今年の抱負

さて２０１２年ももう１か月が終わろうとしていますが、皆様今年の抱負はもう決めましたか？自分は毎年早い段階で決めていますが、どうしても１年続きません。今年こそは１年間しっかりと意識していこうと思っています。そんな自分の今年の抱負ですが、どんな時でも笑顔でいる！です。２４時間、３６５日常に笑顔でいて自分の周りの人はハッピーになれるようにと思っています。笑顔は伝染するので、自分の笑顔できっと皆様も笑顔になれると信じ行動していきます。

新メニュー

明日から新メニューが始まります。都賀の串屋横丁では揚げ物のメニューを中心にメニューが変わります。どんなメニューが増えているかは是非お店にいらしてください。今までの串屋横丁には無かったメニューが楽しめると思います。

今月もお付き合いありがとうございました。

２０１２年１月３１日　串屋横丁高円寺北口　黒木清二

皆さんこんにちは！高円寺北口の串屋横丁黒木清二です。
今月も少しだけお付き合いください。

2012年初のリレーメッセージ！

何だかんだでもう1年以上続いておりますが、文才は相変わらずで四苦八苦な状態・・・。
お見苦しい点もあるかと思いますが、今年1年よろしくお願いいたします。

気になる記事

あまり時事ネタをこちらに書くことは少ないのですが、かなり気になったので・・・。
何かというと、昨年10月から保健所が飲食店や精肉店に立ち入り検査をしたところ、９４％が生食用牛肉の取り扱い基準を守っていなかったという事。更にそれらのお店に対しては指導をしたのみで、全くの野放しになっているという事。
昨年起きた「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けて、お役所の対応もお粗末だし、そもそも提供しているお店のモラルが全く変わっていない点が正直びっくりしました。
「自分のお店に限っては大丈夫」と思っているのかもしれませんが、お客様に対する背信行為以外何物でもないと思います。飲酒運転がなくならない理由と同じ様な意識レベルを感じました。

プロとして

串屋横丁の店舗理念「感動・元気・やすらぎ」、これらをお客様に感じていただくために、
安心・安全はその根底であり、絶対条件でもあります。
自分たちは頑固なまでに「損得よりも善悪」で判断をして行かなければいけないと、改めて感じました。

という事で、今月はこの辺で失礼いたします。
お付き合いいただきありがとうございました。

２０１１年１月２３日　小松屋事業部　金子勇輔

寒さが本格的に厳しくなってきましたね。お正月に新年会。皆様は２０１２年、好スタートですか？？僕は新年会から飛ばしまくりです（笑）今年も最高にいい年にするためにみんなと熱く語り、いっぱい呑もうと思います！！では今月もよろしくお願いします！

ついにオープン！！僕の全てをかけて挑みます！！

先月も少し触れましたが、来月から東京に転勤になります！！場所は日本橋の人形町！！なんと新しい業態を始めます！！２月の前半にオープン予定です！！
どんなお店かといいますと…
肉屋が始めたとびっきり旨い居酒屋です！！お肉屋さんの惣菜やダイナミックな肉料理！！ソーセージにベーコン。手作りグラタンに、から揚げ、メンチ。デザートだって手作りです！！女性のお客様も大歓迎なメニューを揃えました！
もうすぐ完成です！！来月には詳しくご報告しますね☆

試作風景☆

新店オープンで学んだ事。

ドリーマーズに入社して６年目。実は初めての新店立ち上げなんです（笑）
毎日ワクワク、楽しくミーティングや、試作を重ねていますが、正直不安もたくさんありました。なんせ初めて・・・。大丈夫か・・・。と最初は思っていました。
しかし！！！！いざ準備が始まれば、どんなメニューにしよう…ユニフォームは…メニュー名は？？店内はどんな感じにしようか・・・。ここにこれを・・・ああしてこうして・・・。どこかに呑みに行っても、これいいな！！こんなアイデアあったのか！！と毎日毎日すべてが楽しくなってきました！！
実際に合羽橋に備品を見に行ったり、デザイナーさんと打ち合わせをしたり、朝から惣菜工場で岡本主任とクッキング！！

家でユニフォームを決めるため、鏡の前でファッションショー（笑）

仕事の本当の意味での楽しさを再確認できました。常に考え、アイデアを出し、また悩む。とにかく自分のこうしたい！！ああしたい！！を形にしていく事。仕事ってやっぱり楽しい！！そんな素晴らしい経験をまさに今！！実感中です！！

Face book

最近facebookを始めました！！何となくやっていたのですが、最近社内のコミュニケーションツールとして活用しています。ビジネスにおいてこんなにもコミュニケーションのとれるツールはないと今は感じています。例えば、家でテレビを見ていてひらめいたとき！！何となく思いついたとき！！なかなか会えない他の店舗の社員にエール！！最高にHAPPYだったことを全員で共有。こんなことが全てケータイ１つでできる。なかなかコミュニケーションが取れなかったり、会えなかったり。それでも近況報告ができて相手の事が分かる。これからはこんなツールも使い人との繋がりを大切にしたいと思いました。もし、FBで僕を見つけたら迷わず友達申請してくださいね！！（笑）

２０１２年１月１０日　串屋横丁祖師谷大蔵　飯本匡

明けましておめでとうございます。昨年中は皆様には大変お世話になりました。
今年も誠意一杯お客様のために何が！？できるのかを常に考えながら実現していきます！
皆様、お正月で疲れは癒えたでしょうか！？今年はDC全店舗で年末年始を休まずに営業しました！
たくさんの方々にご来店いただけたことにとても感謝しております。
特に3日はどこの店舗も絶好調！わたくしの担当している店舗でも幸先良いスタートを切ることができました！

手帳

昨年からお世話になっていた手帳とも12月31日をもってお別れとなりました。12月中来年の手帳はどうしよう？と手帳売り場に足を運んでいました。
仕事をするうえでタスク、スケジュール等の管理はとても大切。少しでも使いやすく、管理しやすいものはないかと探していました。
そんな中であったのがこの手帳！Franklin　Planner。皆様に進められていましたがなかなか手が出せずにいました。